O que é o congelamento do impacto?

O processo de congelamento de impacto é um meio comum de resfriar e congelar alimentos que se prevêem passar por um processamento adicional antes de serem vendidos. Isto é especialmente verdade em carne bovina e aves que serão usadas para criar entradas de jantar usando as carnes como ingrediente dentro da receita. Aqui estão algumas informações sobre o processo de congelamento do impacto e o que o processo faz para manter os alimentos frescos e saudáveis. Jatos de ar de alta velocidade são usados ​​para diminuir a temperatura da camada externa da carne e depois congelar lentamente o corte inteiro. Isso permite que as carnes permaneçam nutritivas durante o período entre o congelamento e o uso real como parte de vários tipos de alimentos congelados. Os jatos são direcionados para a parte superior e a parte inferior do corte de carne, permitindo umProcesso uniforme e consistente de congelamento. Isso é referido como criação de uma barreira térmica ao redor da carne que efetivamente trava a textura, o sabor e o sabor.

O congelamento do impacto é frequentemente usado com carnes que estão previstas para uso em receitas de caçarola congeladas, como parte de jantares preparados e alimentos pré -cozidos, como peitos de frango e tiras de frango. A carne que é usada na preparação de pães de carne congelada e entradas contendo uma mistura de carne e macarrão também são frequentemente preparadas pelo uso do congelamento do impacto. O resultado é um produto que tem uma vida útil mais longa no supermercado e no freezer doméstico.

Usar o congelamento de impacto é um dos meios usados ​​para criar alimentos de qualidade semelhantes às receitas domésticas preparadas na hora. Porque o processo ajuda a manter o sabor e a aparência da massa produzida por entradas congeladas no mercado hoje, o custo eA qualidade geralmente é comparada favoravelmente à criação de refeições do zero. Como um economizador que ainda permite o consumo de refeições saudáveis, o congelamento de impacto ajuda a possibilitar que as pessoas ocupadas desfrutem de uma refeição nutritiva sem passar muito tempo na cozinha. Do ponto de vista da economia, o congelamento do impacto também permite aos consumidores a oportunidade de desfrutar de refeições que podem custar menos do que comprar todos os componentes individuais separadamente e combiná -los para uma refeição em casa.