Qu'est-ce que le gel de l'impact?
Le processus de congélation d'impact est un moyen courant de refroidir et de congélation des aliments qui devraient subir un traitement supplémentaire avant d'être vendu. Cela est particulièrement vrai pour le bœuf et la volaille qui seront utilisés pour créer des plats pour le dîner en utilisant les viandes comme ingrédient dans la recette. Voici quelques informations sur le processus de congélation d'impact, et ce que le processus fait pour garder les aliments frais et sains.
Le concept de base de la congélation de l'impression est d'utiliser la puissance de l'air pour refroidir doucement et éventuellement des coupes de viande qui recevront une cuisson supplémentaire dans le cadre d'un produit fini. Des jets d'air à grande vitesse sont utilisés pour abaisser la température de la couche externe de la viande, puis geler lentement toute la coupe. Cela permet aux viandes de rester nutritives pendant la période entre le congélation et l'utilisation réelle dans le cadre de divers types d'aliments surgelés. Les jets sont dirigés vers le haut et le bas de la coupe de viande, permettant unprocessus de congélation uniforme et cohérent. Ceci est appelé création d'une barrière thermique autour de la viande qui verrouille efficacement la texture, la saveur et le goût.
Le congélation d'impact est souvent utilisé avec des viandes qui sont prévues pour une utilisation dans des recettes de casserole congelées, dans le cadre des dîners préparés, et des aliments précuits, tels que les poitrines et les bandes de poulet battues. Le bœuf qui est utilisé dans la préparation de pains de viande surgelés et les plats contenant un mélange de viande et de pâtes est également souvent préparé par l'utilisation de la congélation d'impact. Le résultat est un produit qui a une durée de conservation plus longue dans le supermarché ainsi que dans le congélateur à domicile.
L'utilisation de congélation d'impact est l'un des moyens utilisés pour créer des aliments de qualité similaires aux recettes de maison fraîchement préparées. Parce que le processus aide à maintenir la saveur et l'apparence des plats congelés produits en masse sur le marché aujourd'hui, le coût etLa qualité est souvent favorablement comparée à la création de repas à partir de zéro. En tant qu'économiseur de temps qui permet toujours la consommation de repas sains, la congélation d'impactage aide à permettre aux gens même occupés de profiter d'un repas nutritif sans passer beaucoup de temps dans la cuisine. Du point de vue de l'économie, la congélation de l'impression permet également aux consommateurs de profiter de repas qui peuvent coûter moins cher que d'acheter tous les composants individuels séparément et de les combiner pour un repas à la maison.