Lontongとは何ですか？

Lontongは、マレーシアとインドネシアで人気のある圧縮稲ーです。その材料は、圧縮された米、ニンジン、豆、ジャガイモ、肉で構成され、通常はスープ、シチュー、カレー、サラダと一緒に食べられます。これらのタイプの米皿は、一般的にスナック食品として食べられ、アジア料理を販売するアジア料理やフードカートの多くで購入できます。あらゆる種類のご飯を使用してこの料理を作ることができますが、多くの料理人は長い穀物のバスマティ米を使用することを好みます。このタイプの米はより簡単に圧縮されており、より固体の米ケーキになります。

米は最初に洗浄され、次に中程度の熱で沸騰させ、水に塩をピンチで加えます。その後、熱が下がり、米は約10分間調理されます。鍋は火から除去され、しばらく脇に置かれ、米が水を吸収し、冷やすことができます。調理済みの米はすくい取られていますUTで、洗浄されたバナナの葉に置かれます。葉はシリンダーにしっかりと巻き込まれ、両端は折りたたまれ、クローブまたはつまようじで固定されています。

バナナの葉のシリンダーを約2時間煮沸します。このプロセスにより、バナナの葉が収縮し、米を圧縮します。次に、シリンダーはお湯から取り除かれ、冷却されます。バナナの葉が展開され、廃棄され、圧縮ライスロールは小さな食べられる片方にカットされます。

バナナの葉が利用できない場合は、鋼型またはアルミニウム調理箔を使用してLontongを作ることができます。スチール型は、多くのアジアの食料品店で利用できます。アルミホイルで調理する場合は、米が巻き上げられた後、ホイルにいくつかの穴を刺す必要があります。穴により、お湯が中に浸透してご飯を調理することができます。

lontongは bakso と一緒に食べられるかもしれません。ミートボール。インドネシア料理が好まれるもう1つの皿は、ピーナッツソースで焼いた肉を焼いたサテまたはサテです。 Lontongで食べられる典型的なマレーシア料理は、野菜とココナッツで作られたシチューであるSayur Lodeh と Rendang です。

かなり似たような圧縮米皿はケトパットですが、ここでは米はヤシの葉に詰め込まれています。稲も稲作の形状は、円筒形ではなく正方形に作られています。ケトパットは、Lontongとほぼ同じ方法で提供され、食べられます。