Was ist Chapea?
Chapaa ist eine Art Eintopf, das in bestimmten pastoralen Regionen der Dominikanischen Republik beliebt ist. Seine Hauptbestandteil sind rote oder weiße Bohnen, gepaart mit Wurst, Kürbis, Reis, Kochbananen und einer Kombination aus Kräutern und Gewürzen. Wie bei vielen traditionellen Rezepten kann die Vorbereitung von Chapaa von Rezept über Rezept und Familie zu Familie sehr unterschiedlich sein. Es ist eines von vielen Gerichten auf Bean-and-Reis-Basis im Land und spiegelt die Neigung der Region zu dicken, herzhaften Eintöpfen wider, die in Begleitung von Brot als Familienessen dienen.
traditionelles dominikanisches Chapea fordert Longaniza, eine Art von Wurst, die in der Region heimisch ist. Anstelle dieser können regelmäßige Schweinewurst-, Schinken- oder Schweinefleischkoteletts verwendet werden. In der Dominikanischen Republik, die gelbe Kürbis gewachsen ist, wird in lokalen Versionen von Chapaa verwendet, aber an seiner Stelle kann jeder Sommerkürbis oder sogar Kürbis verwendet werden. Der Kürbis wird während des Kochprozesses zerbrochen und reduziert und wird hauptsächlich zum Eindicken des Eintopfs verwendet.
Eine Vielzahl von Kräutern, SPICES und Aroma -Gemüse können zur Zubereitung von Chapaa verwendet werden. Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und grüne Paprika sind übliche Ergänzungen. Ein entscheidender Zutat ist saurer Orangensaft, der normalerweise in Mengen einiger Esslöffel hinzugefügt wird, um der Schale einen leicht zitronischen Geschmack zu verleihen. Wenn kein Orangensaft verfügbar ist, kann Limettensaft ersetzt werden. Das Longaniza oder ein anderes Fleisch wird in der Regel in der Suppe gebraten, um ihm einen rauchigeren, knusprigen Geschmack und eine rauchigere, knusprigere Textur zu verleihen.
Brot oder Brötchen werden häufig neben Chapaa serviert, um die Eintopfsäfte aufzusaugen. Die gesamte Kochzeit für das Gericht beträgt ungefähr eine Stunde, je nachdem, wie lange es dauert, um den Kürbis zu pürieren und den Reis im Eintopf zart zu werden. Die Kochzeit kann durch Verwendung von Dosen anstelle von frischen, trockenen, Bohnen und dem Püreieren des Kürbisses in einer Küchenmaschine verkürzt werden, bevor er die Eintopfflüssigkeit hinzufügt.
Chapaa ist einer vonViele traditionelle Mahlzeiten aus der Dominikanischen Republik, die die spanisch beeinflussten Tendenzen des Landes widerspiegeln, Bohnen und Reis als Hauptbestandteile einer Mahlzeit einzubeziehen. Eintöpfe verschiedener Art sind auch beliebte Gerichte. Vielleicht noch mehr vorbereitet als Chapea ist Dominican Sancocho, ein Eintopf, der Chapaa etwas ähnlich ist, aber Yams, Kartoffeln und eine Vielzahl von Gewürzen in die Mischung hinzufügt. Grüne Kochbananen sind auch ein Grundnahrungsmittel in der Dominikanischen Republik und werden oft gebraten und als Beilage serviert.