¿Qué es el helado de limón?
El helado de limón es un ligero sabores de helado hechos con jugo o ralladura de esta popular fruta cítrica. Este sabor en particular está disponible en varios fabricantes de helados, y también se puede encontrar en muchos salones de helados. Una idea errónea común es que el helado de limón es el mismo que el sorbete de limón, pero los dos postres congelados están hechos con diferentes ingredientes. Los entusiastas de los helados caseros a menudo disfrutan haciendo helado de limón porque este sabor requiere ingredientes simples y no tiene tantos pasos de preparación como otros sabores.
Las recetas del fabricante para el helado de limón pueden variar según la compañía de helados. Algunas marcas son más dulces debido a mayores cantidades de azúcar agregada, y otras son más agrias debido a las mayores concentraciones de saborizante de limón. Algunos fabricantes de helados usan aceite de limón derivado de las cortezas de los limones frescos para crear este sabor. Este ingrediente generalmente se puede encontrar en un helado adicional premium que tiene una textura rica y densa.
Hacer helado en casa con saborizante de limón es un proceso relativamente simple. Muchas recetas de helado de limón requieren ingredientes como crema para batir pesado, leche entera, azúcar granulada y una pequeña cantidad de mantequilla. Algunos fabricantes de helados usan jarabe de limón prefabricado, mientras que otros apretan el jugo de los limones frescos para agregar al resto de la mezcla. Usar una máquina de helado suele ser la opción más fácil para lograr la mejor textura, aunque algunas personas informan buenos resultados al dejar los ingredientes de helado para solidificarse en un congelador.
El helado de limón de natillas es otra opción que se puede hacer en casa. Las yemas de huevo batidas agregadas al resto de la mezcla crean esta textura de helado más rica. El resto de los ingredientes son normalmente los mismos, aunque algunas recetas pueden requerir una cantidad menor de azúcar agregada. A muchos fabricantes de helados les gusta experimentar con el basurero y la crema.recetas ed.
El uso de la ralladura de limón rallado en el helado es una opción popular, aunque algunas personas encuentran que agrega una textura granulada al producto final. Algunos lotes iniciales de helado casero también pueden tomar un sabor ligeramente amargo si se agrega demasiada ralladura al resto de la mezcla. Los fabricantes de postres experimentados a menudo evitan este problema al rejillas solo de una pequeña cantidad de ralladura de limón sobre la parte superior de cada porción de helado.