Was ist Zitroneneis?
Zitroneneis ist ein leichter Eisaromen aus Saft oder Schale aus dieser beliebten Zitrusfrucht. Dieser besondere Geschmack ist bei verschiedenen Eiscremefarben erhältlich und kann auch in vielen Eisfabroren gefunden werden. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Zitroneneis das gleiche wie Zitronensorbet ist, aber die beiden gefrorenen Desserts werden mit verschiedenen Zutaten hergestellt. Hausgemachte Eiscreme -Enthusiasten genießen es oft, Zitroneneis zuzubereiten, da dieser Geschmack einfache Zutaten erfordert und nicht so viele Zubereitungsschritte hat wie einige andere Aromen. Einige Marken sind aufgrund höherer Zuckermengen süßer und andere aufgrund höherer Konzentrationen an Zitronengeschmack mehr. Einige Eiscremehersteller verwenden Zitronenöl, die aus den Schalen frischer Zitronen stammen, um diesen Geschmack zu erzeugen. Diese Zutat kann normalerweise in zusätzlichem Premium -Eis mit einer reichhaltigen und dichten Textur enthalten sein.
Eis zu Hause mit Zitronenaroma herstellen, ist ein relativ einfacher Prozess. Viele Zitroneneisrezepte erfordern Zutaten wie schwere Schlagsahne, Vollmilch, granulierter Zucker und eine kleine Menge Butter. Einige Eismacher verwenden vorgefertigten Zitronensirup, während andere den Saft frischer Zitronen drücken, um den Rest der Mischung zu erweitern. Die Verwendung einer Eismaschine ist in der Regel die einfachste Option, um die beste Textur zu erreichen, obwohl einige Leute gute Ergebnisse aus dem Verlassen der Eiscremezutaten in einem Gefrierschrank berichten.
Pudding -Zitroneneis ist eine weitere Option, die zu Hause hergestellt werden kann. Ei -Eigelb zum Rest der Mischung erzeugen diese reichhaltigere Eistextur. Der Rest der Zutaten ist normalerweise gleich, obwohl einige Rezepte möglicherweise eine geringere Menge an Zucker zu erfordern. Viele Eismaschinen experimentieren gerne sowohl mit Pudding- als auch mit Cream-BasED -Rezepte.
Die Verwendung von geriebener Zitronenschale in Eiscreme ist eine beliebte Option, obwohl einige Leute feststellen, dass sie dem Endprodukt eine körnige Textur verleiht. Einige Anfänger von hausgemachtem Eis können auch einen leicht bitteren Geschmack annehmen, wenn der Rest der Mischung zu viel Schale hinzugefügt wird. Erfahrene Desserthersteller vermeiden dieses Problem oft, indem er nur eine kleine Menge Zitronenschale über die oberen Eisschale auf jeder Eisanlage verteilt.