レモンアイスクリームとは何ですか？

レモンアイスクリームは、この人気の柑橘類のジュースや皮で作られた軽いアイスクリームのフレーバーです。この特定のフレーバーは、さまざまなアイスクリームメーカーから入手できます。また、多くのアイスクリームパーラーにもあります。一般的な誤解は、レモンアイスクリームはレモンシャーベットと同じですが、2つの冷凍デザートは異なる材料で作られています。自家製のアイスクリーム愛好家は、このフレーバーにはシンプルな材料が必要であり、他のフレーバーほど多くの準備ステップがないため、レモンアイスクリームを作ることがよくあります。砂糖の添加量が多いため、いくつかのブランドはより甘く、レモン味の濃度が高いため、他のブランドはよりタルトです。一部のアイスクリームメーカーは、新鮮なレモンの皮に由来するレモンオイルを使用して、このフレーバーを作成します。この成分は、通常、豊かで密なテクスチャーを持つ追加のプレミアムアイスクリームにあります。

レモンフレーバーの自宅でアイスクリームを作ることは、比較的簡単なプロセスです。多くのレモンアイスクリームのレシピでは、重いホイップクリーム、全乳、顆粒砂糖、少量のバターなどの材料が必要です。アイスクリームメーカーの中には、既製のレモンシロップを使用している人もいれば、新鮮なレモンのジュースを絞って残りの混合物に追加する人もいます。通常、アイスクリームマシンを使用することは、最高のテクスチャーを実現するための最も簡単なオプションですが、一部の人々は、冷凍庫で固化するためにアイスクリームの材料を離れることで良い結果を報告しています。

カスタードレモンアイスクリームは、自宅で作ることができるもう1つのオプションです。混合物の残りの部分に追加されたホイップエッグ卵黄は、この豊かなアイスクリームのテクスチャーを作成します。一部のレシピでは、いくつかのレシピには少量の追加砂糖が必要になる場合がありますが、残りの成分は通常同じです。多くのアイスクリームメーカーは、カスタードベースとクリームバスの両方で実験するのが好きですエドレシピ。

アイスクリームにすりおろしたレモンゼストを使用することは人気のある選択肢ですが、一部の人々は、最終製品に粒子の粗いテクスチャーを追加していると感じています。自家製アイスクリームの最初のバッチのいくつかは、残りの混合物に皮が多すぎると、少し苦い味を帯びることができます。経験豊富なデザートメーカーは、各アイスクリームサービングの上に少量のレモンの皮をすりおろして、この問題を避けることがよくあります。