O que é sorvete de limão?
O sorvete de limão é um sorvete leve, feito com suco ou raspas a partir desta popular frutas cítricas. Esse sabor em particular está disponível em vários fabricantes de sorvetes e também pode ser encontrado em muitos salões de sorvete. Um equívoco comum é que o sorvete de limão é o mesmo que o sorvete de limão, mas as duas sobremesas congeladas são feitas com ingredientes diferentes. Os entusiastas do sorvete caseiro geralmente gostam de fazer sorvete de limão, porque esse sabor requer ingredientes simples e não possui tantas etapas de preparação quanto alguns outros sabores. Algumas marcas são mais doces devido a quantidades mais altas de açúcar adicionado e outras são mais azedas devido a concentrações mais altas de sabor de limão. Alguns fabricantes de sorvete usam óleo de limão derivado das cascas de limões frescos para criar esse sabor. Esse ingrediente geralmente pode ser encontrado em sorvete extra premium que tem uma textura rica e densa.
Fazer sorvete em casa com sabor de limão é um processo relativamente simples. Muitas receitas de sorvete de limão exigem ingredientes como creme de chantilly pesado, leite integral, açúcar granulado e uma pequena quantidade de manteiga. Alguns fabricantes de sorvetes usam xarope de limão pré-fabricado, enquanto outros apertam o suco de limões frescos para adicionar ao restante da mistura. O uso de uma máquina de sorvete é geralmente a opção mais fácil para alcançar a melhor textura, embora algumas pessoas relatem bons resultados ao deixar os ingredientes do sorvete para solidificar em um freezer.
O sorvete de limão de creme é outra opção que pode ser feita em casa. As gemas de ovo batidas adicionadas ao restante da mistura criam essa textura de sorvete mais rica. O restante dos ingredientes é normalmente o mesmo, embora algumas receitas possam exigir uma quantidade menor de açúcar adicionado. Muitos fabricantes de sorvetes gostam de experimentar com base em creme e creme e cremeReceitas de ED.
O uso de raspas de limão ralado em sorvete é uma opção popular, embora algumas pessoas achem que adiciona uma textura granulada ao produto final. Alguns lotes iniciais de sorvete caseiro também podem ter um sabor levemente amargo se muito entusiasmo for adicionado ao restante da mistura. Os fabricantes de sobremesas experientes geralmente evitam esse problema, ralando apenas uma pequena quantidade de raspas de limão por cima de cada porção de sorvete.