Vad är citronglass?

citronglass är en lätt glass smaker med juice eller zest från denna populära citrusfrukt. Denna speciella smak är tillgänglig från olika glasstillverkare, och den finns också i många glasspolar. En vanlig missuppfattning är att citronglass är densamma som citronsorbet, men de två frysta desserterna är gjorda med olika ingredienser. Hemlagad glassentusiaster tycker ofta om att göra citronglass eftersom denna smak kräver enkla ingredienser och inte har så många förberedelsesteg som vissa andra smaker.

Tillverkarens recept för citronglass kan variera beroende på glassföretag. Vissa märken är sötare på grund av högre mängder tillsatt socker, och andra är mer syrliga på grund av högre koncentrationer av citronsmak. Vissa glasstillverkare använder citronolja härrörande från skallarna av färska citroner för att skapa denna smak. Denna ingrediens kan vanligtvis hittas i extra premiumglass som har en rik och tät struktur.

att göra glass hemma med citronsmak är en relativt enkel process. Många citronglassrecept kräver ingredienser som tung vispgrädde, helmjölk, granulerat socker och en liten mängd smör. Vissa glassframställare använder förberedd citronsirap, medan andra pressar juicen från färska citroner för att lägga till resten av blandningen. Att använda en glassmaskin är vanligtvis det enklaste alternativet för att uppnå den bästa strukturen, även om vissa människor rapporterar bra resultat från att lämna glassingredienserna för att stelna i en frys.

Custard Lemon Ice Cream är ett annat alternativ som kan göras hemma. Vispade äggulor som läggs till resten av blandningen skapar denna rikare glassstruktur. Resten av ingredienserna är normalt desamma, även om vissa recept kan kräva en mindre mängd tillsatt socker. Många glassmakare gillar att experimentera med både vaniljsåsbaserad och grädde-basED -recept.

Användningen av riven citronskal i glass är ett populärt alternativ, även om vissa människor tycker att det lägger till en kornig struktur till slutprodukten. Vissa början partier av hemlagad glass kan också ta en lite bitter smak om för mycket glädje läggs till resten av blandningen. Erfaren efterrättstillverkare undviker ofta detta problem genom att bara rycka på en liten mängd citronskal över toppen av varje glass servering.