Vad är Halal Poultry?
Halal Poultry är kött från fåglar som har tagits upp, slaktats och förberetts i enlighet med islamiska dietlagar. Dessa lagar begränsar hur fåglar som ska ätas kan höjas och matas. De reglerar också de specifika metoder som används vid tidpunkten för fåglarna slaktas. Hanteringen av slaktkropparna av halalfjäderfä regleras också av islamisk lag och sed.
Modern islamisk dietlag är härstammad från och delar många standarder med judisk dietlag. Ett viktigt inslag i all islamisk lag, inklusive kostlagstiftning, är kategoriseringen av vissa aktiviteter som Haram, vilket betyder förbjudet eller halal, vilket betyder tillåtet. Islam kräver att kött endast kommer från vissa fåglar och djur och dikterar också hur djur ska vårdas och slaktas.
islamisk lag dikterar att alla djur som är avsedda för mänsklig konsumtion bör höjas under humana förhållanden. Specifika tolkningar av detta diktat varierar, men de flesta utesluter fabrikshöjda fåglar. BirDS som är tänkt att ätas kan inte matas något som är tillverkat av eller med köttet av andra fåglar om de ska betraktas som halal.
När fåglar ska slaktas för halal fjäderfä måste de dödas snabbt, med en enda snitt över halsen. Detta snitt bör lämna ryggraden intakt men bör klippa den jugulära venen, karotisartären och vindröret. Avsikten med denna praxis är att minimera mängden smärta som orsakats för fågeln som slaktas.
Vissa anser att en religiös åkallelse bör göras vid slaktet och att slakten endast ska genomföras av en muslim. Detta är dock inte en allmänt tro bland muslimer. Fjäderfä som har slaktats i enlighet med judisk lag, och som är kosher, betraktas som halal fjäderfä av dem som håller sig vid en lösare tolkning av lagen.
Förberedelsen av fjäderfä efter slakt är också styrninged genom islamisk dietlag. Alla fåglar som är avsedda att vara halal fjäderfä måste dräneras helt av blod. Konsumtionen av blod är strikt haram.
Många organisationer certifierar fjäderfä som halal, men de specifika standarder som används varierar mycket. Vissa insisterar på en strikt tolkning av texter som reglerar dietvanor. Andra tolkar Koranen bredare och följer lagens brev men inte till den strängaste möjliga tolkningen av lagens anda. En berörd konsument kan i allmänhet hitta information om varje grupp som certifierar halal fjäderfä för att se till att de standarder som används av den gruppen stämmer överens med hans eller hennes åsikter.