Hva er halal fjærkre?

Halal fjærkre er kjøtt fra fugler som er oppdratt, slaktet og tilberedt i samsvar med islamske kostholdslover. Disse lovene begrenser hvordan fugler som skal spises kan bli oppdrettet og mates. De styrer også den spesifikke fremgangsmåten som brukes på det tidspunktet fuglene blir slaktet. Håndteringen av kadaver av halal fjærkre er også regulert av islamsk lov og skikk.

Moderne islamsk kostholdslov er avstammet fra, og deler mange standarder med, jødisk kostholdslov. Et sentralt element i all islamsk lov, inkludert kostholdsrett, er kategoriseringen av visse aktiviteter som Haram, som betyr forbudt eller halal, noe som betyr tillatt. Islam krever at kjøtt bare kommer fra visse fugler og dyr, og dikterer også hvordan dyr skal bli ivaretatt og slaktes.

Islamsk lov tilsier at ethvert dyr som er bestemt til konsum for menneskelig, skal reises under humane forhold. Spesifikke tolkninger av dette dikteret varierer, men de fleste utelukker fabrikkfugler. BirDS som er ment å bli spist, kan ikke mates noe som er laget av eller med kjøttet av andre fugler hvis de skal betraktes som halal.

Når fugler skal slaktes for halal fjærkre, må de bli drept raskt, med et enkelt kutt over halsen. Dette kuttet skal la ryggraden være intakt, men skal kutte den jugulære vene, halspulsåren og vindpipen. Intensjonen med denne praksisen er å minimere mengden smerter forårsaket av at fuglen blir slaktet.

Noen hevder at en religiøs påkallelse bør gjøres på slaktingstidspunktet, og at slaktingen bare skal utføres av en muslim. Dette er imidlertid ikke en universelt holdt tro blant muslimer. Fjærkre som er slaktet i samsvar med jødisk lov, og som er kosher, regnes som halal fjærkre av de som holder seg til en løsere tolkning av loven.

Forberedelse av fjærkre etter slakting er også styringredigert av islamsk kostholdslov. Alle fugler som er bestemt til å være halal fjærkre, må dreneres fullstendig av blod. Forbruket av blod er strengt Haram.

Mange organisasjoner bekrefter fjærkre som halal, men de spesifikke standardene som brukes varierer mye. Noen insisterer på en streng tolkning av tekster som regulerer kostholdsvaner. Andre tolker Koranen bredere, og holder seg til lovens bokstav, men ikke til den strengeste mulige tolkningen av lovens ånd. En bekymret forbruker kan generelt finne informasjon om hver gruppe som sertifiserer halal fjærkre for å sikre at standardene som brukes av den gruppen stiller opp med hans eller hennes synspunkter.