¿Qué es la sopa de papaya?
La papaya es venerada al mundo como una fruta dulce y versátil. Muchas recetas usan esta fruta en su estado natural, destacando su dulzura en una sopa fría y dulce en la que comparte el tazón con bayas, cítricos y hierbas frescas. En otros lugares, como en Asia, los trozos de esta fruta pueden agregar un atrevido flash de color naranja junto con carne de cerdo o mariscos en una sabrosa sopa de papaya.
Según el sitio web de alimentos más saludable del mundo, sería aconsejable trabajar papaya en la dieta, y no solo porque el explorador Christopher Columbus una vez lo denominó el "fruto de los ángeles". La fruta tiene una sobreabundancia de vitaminas esenciales y sabor suntuoso. La papaya también contiene el licopeno que lucha contra el cáncer y las enzimas reductoras de inflamación llamadas papaína, que los médicos utilizan para combatir el dolor y los síntomas de las alergias.
La sopa de papaya sabrosa se puede preparar de varias maneras. Una receta china para sopa de papaya en el sitio web de chino sopa Lady, tiene trozos de papaya hirviendo enUn stock de peces que se inició desgastando una sartén caliente que se usa para asar peces y vieiras blancas. Llamado mù gu yú tāng , el mariscos se coloca en una bolsa que hierve durante una hora junto con la papaya y otros ingredientes como jengibre, citas secas, aceite y sal. La bolsa de malla es importante para mantener intactos los mariscos mientras hirvía en el caldo.
Una sopa de papaya vietnamita agrega trozos de cerdo en lugar de mariscos. Sin embargo, el sabor a los mariscos se mantiene hirviéndolo todo en un caldo hecho con salsa de pescado llamado nuoc mam . Según el Blog de Alimentos de Chopsticks Wandering, muchos vietnamitas creen que la papaya promueve una lactancia saludable, por lo que esta sopa, llamada Canh Du Du Du , a menudo se sirve a las mujeres que amamantan.
Un juego dulce de sopa de papaya no incluye carne, lo que lo convierte básicamente en una ensalada de frutas húmedas. Compartido por Food Network Chef Alton Brown, esta sopa de papaya comienza por dissOlving azúcar en agua, luego agregándolo al jugo de lima y limón. Esto se usa para bañar trozos de papaya, menta y jengibre confitado. La "sopa" está terminada con una guarnición de bayas y ralladura de cítricos. Para hacer esto aún más una sopa de verano fría, estos ingredientes se pueden mezclar hasta que sean bastante suaves.