¿Qué es la quinua pilaf?

pilaf generalmente se refiere a un plato a base de arroz que primero se saltea en aceite y luego se cocina en un caldo sabroso. Cuando el grano de quinua, no el arroz, es el usado como base, el plato es una quinua pilaf. La quinua pilaf tiene mucho en común con el arroz pilaf, como qué tan bien se combina con una variedad de ingredientes. Su sabor y consistencia es diferente del arroz en algunos aspectos, y proporciona una alternativa para personas con necesidades dietéticas especiales.

preparado de la misma manera que el arroz pilaf, la quinua debe estar bien alineada y drenada antes de cocinar, salteada en aceite de oliva o alguna otra grasa, luego se hunde a fuego lento durante 15 minutos en stock o enrollado a un sabor a sabor. Al igual que con el arroz pilaf, proteínas como carnes y frijoles, muchas verduras e incluso frutas se pueden agregar a la quinua pilaf. Algunas recetas de quinua requieren diferentes métodos de cocción y maridajes de alimentos, pero el uso de aceite para cubrir y separar los granos y a fuego lento hasta que los granos estén bastante secos es lo que hace un pilaf.

Hay algunas diferencias para cocinar con quinua en lugar de arroz para preparar un pilaf. Por ejemplo, toda la quinua tiene un sabor delicado y con nuez y una consistencia ligeramente crujiente, que es solo el caso con algunas variedades de arroz. Aunque la quinua cuadruplica en tamaño después de que se cocina, también mantiene una textura más ligera que el arroz cocido. Además, el arroz es típicamente blanco o marrón, pero los granos de quinua están disponibles en una variedad de colores, como el negro y el naranja, que puede aumentar el atractivo estético de un pilaf.

Quinoa pilaf también tiene ciertas propiedades nutricionales que no siempre se encuentran en el arroz pilaf. A veces denominado 'Supergrain', la quinua tiene una gran cantidad de calcio, hierro y otras vitaminas y minerales en comparación con otros granos. Además, tiene el mayor contenido de proteínas de todos los granos, por lo que los veganos y los vegetarianos que carecen de proteínas podrían beneficiarse de algunas recetas de quinua. ComoAlimentos sin gluten, la quinua es una opción para las personas que tienen enfermedad celíaca u otras afecciones o preferencias que les exigen excluir el gluten de sus dietas. Hacer que la quinua pilaf sea completamente sin gluten requiere una planificación cuidadosa, ya que el gluten podría estar en algunos de los otros ingredientes, como el caldo o el stock.