Hvad er quinoa pilaf?
Pilaf henviser generelt til en risbaseret skål, der først er sauteret i olie og derefter kogt i en velsmagende bouillon. Når quinoa -korn, ikke ris, er den anvendte som base, er skålen en quinoa -pilaf. Quinoa Pilaf har meget til fælles med rispilaf, såsom hvor godt det parrer med en række ingredienser. Dens smag og konsistens er forskellig fra ris i nogle henseender, og det giver et alternativ til personer med særlige diætbehov.
tilberedt på omtrent samme måde som rispilaf, quinoaen skal være godt skyllet og drænet inden tilberedning, sauteret i olivenolie eller et andet fedt, derefter simmeret i 15 til 20 minutter i en bestand eller both smag. Som med rispilaf, kan proteiner som kød og bønner, masser af grøntsager og endda frugter tilsættes quinoa pilaf. Nogle quinoa -opskrifter kræver forskellige tilberedningsmetoder og madparringer, men at bruge olie til at belægge og adskille kornene og simre, indtil kornene er temmelig tørre, er det, der gør en pilaf.
Der er nogle forskelle i madlavning med quinoa i stedet for ris for at forberede en pilaf. For eksempel har alle quinoa en delikat, nøddeagtig smag og lidt crunchy konsistens, hvilket kun er tilfældet med nogle rissorter. Selvom quinoa firedobler i størrelse, efter at den er kogt, opretholder det også en lettere struktur end kogt ris. Derudover er ris typisk hvid eller brun, men quinoa -korn fås i forskellige farver, såsom sort og orange, hvilket kan øge en pilafs æstetiske appel.
Quinoa Pilaf har også visse ernæringsegenskaber, der ikke altid findes i Rice Pilaf. Nogle gange omtalt som en 'supergrain' har Quinoa en høj mængde calcium, jern og andre vitaminer og mineraler sammenlignet med andre korn. Derudover har det det højeste proteinindhold i alle korn, så veganere og vegetarer, der mangler protein, kan drage fordel af nogle quinoa -opskrifter. Som enGlutenfri mad, quinoa er en mulighed for personer, der har cøliaki eller andre tilstande eller præferencer, der kræver, at de udelukker gluten fra deres diæter. At lave quinoa pilaf helt glutenfri kræver omhyggelig planlægning, da gluten kan være i nogle af de andre ingredienser, såsom bouillon eller bestand.