Hva er Quinoa Pilaf?

Pilaf refererer generelt til en risbasert rett som først er sautert i olje og deretter kokt i en velsmakende buljong. Når quinoakorn, ikke ris, brukes som base, er retten en quinoa pilaf. Quinoa Pilaf har mye til felles med Rice Pilaf, for eksempel hvor godt den parer med en rekke ingredienser. Smaken og konsistensen er forskjellig fra ris på noen måter, og den gir et alternativ for enkeltpersoner med spesielle kostholdsbehov.

tilberedt på omtrent samme måte som Rice Pilaf, quinoa må være godt skylt og tappet før matlaging, sautered i olivenolje eller noe annet fett, og simmer deretter i 15 minutter på en smakebeslag for å smake smaken. Som med rispilaf, kan proteiner som kjøtt og bønner, rikelig med grønnsaker og til og med frukt tilsettes quinoa pilaf. Noen quinoa -oppskrifter krever forskjellige tilberedningsmetoder og matkoblinger, men å bruke olje for å belegge og skille kornene og småkoke til kornene er ganske tørre er det som gjør en pilaf.

Det er noen forskjeller i matlaging med quinoa i stedet for ris for å tilberede en pilaf. For eksempel har all quinoa en delikat, nøtteaktig smak og litt knasende konsistens, noe som bare er tilfelle med noen risvarianter. Selv om quinoa firedobler seg i størrelse etter at den er kokt, opprettholder den også en lettere tekstur enn kokt ris. I tillegg er ris typisk hvit eller brun, men quinoakorn er tilgjengelige i en rekke farger, for eksempel svart og oransje, noe som kan øke en Pilafs estetiske appell.

Quinoa Pilaf har også visse ernæringsegenskaper som ikke alltid finnes i Rice Pilaf. Noen ganger referert til som en 'supergrain', har quinoa en høy mengde kalsium, jern og andre vitaminer og mineraler sammenlignet med andre korn. I tillegg har det det høyeste proteininnholdet i alle korn, slik at veganere og vegetarianere som mangler protein kan dra nytte av noen quinoa -oppskrifter. Som enGlutenfri mat, quinoa er et alternativ for personer som har cøliaki eller andre tilstander eller preferanser som krever at de utelukker gluten fra dietten. Å gjøre quinoa pilaf helt glutenfri krever nøye planlegging, ettersom gluten kan være i noen av de andre ingrediensene, for eksempel buljongen eller bestanden.