キノアピラフとは何ですか？

Pilafは一般に、最初に油で炒め、次に風味のあるスープで調理される米ベースの料理を指します。米ではなくキノアの穀物がベースとして使用される場合、料理はキノアピラフです。キノアピラフは、ライスピラフと多くの共通点を持っています。たとえば、さまざまな材料とどの程度よく組み合わされています。その風味と一貫性は、いくつかの点でライスとは異なり、特別な食事のニーズを持つ個人に代替品を提供します。

ライスピラフとほぼ同じように準備されています。キノアは調理前によくリンシンして排出され、オリーブオイルまたは他の脂肪で炒め、その後15分から20分間煮込んだり、味付けしたりします。ライス・ピラフと同様に、肉や豆、たくさんの野菜、さらには果物などのタンパク質をキノア・ピラフに加えることができます。キノアのレシピでは、さまざまな調理方法と食品のペアリングが必要ですが、油を塗って穀物を覆い、煮ることがかなり乾燥するまで煮ることがピラフになります。

ピラフを準備するために、米の代わりにキノアで料理をすることにはいくつかの違いがあります。たとえば、すべてのキノアには繊細でナッツのような風味とややカリカリの一貫性があります。これは、いくつかの米品種の場合にのみ当てはまります。キノアは調理後にサイズが4倍になりますが、調理済みの米よりも軽いテクスチャーも維持します。さらに、米は通常白または茶色ですが、キノアの穀物には、ピラフの美的魅力を高めることができる黒やオレンジなど、さまざまな色があります。

キノアピラフには、ライスピラフに常に見られるとは限らない特定の栄養特性もあります。 「スーパーグレイン」と呼ばれることもあるキノアには、他の穀物と比較して、カルシウム、鉄、その他のビタミンやミネラルが大量に含まれています。さらに、すべての穀物の中で最も高いタンパク質含有量があるため、タンパク質が不足しているビーガンや菜食主義者は、キノアのレシピから利益を得ることができます。としてグルテンフリーの食品であるキノアは、セリアック病やその他の状態や食事からグルテンを除外することを要求する個人のためのオプションです。キノアピラフを完全にグルテンフリーにするには、グルテンがスープやストックなどの他の成分のいくつかにある可能性があるため、慎重に計画する必要があります。