¿Qué es la salsa de frambuesa?
La salsa de frambuesa es generalmente una salsa picante que incluye frambuesas. Sin embargo, hay muchas variaciones diferentes de este plato. Algunos incluyen ingredientes de salsa tradicionales, como tomates y ajo, mientras que otros reemplazan estas verduras ácidas a favor de otras frutas. Otra opción incluye vegetales dulces, como fósforos de zanahoria. También hay dos formas de preparar salsa de frambuesa: los cocineros pueden hacer puré de los ingredientes para una salsa gruesa y líquida o cortarlos en trozos pequeños para una versión gruesa.
Aquellos que desean agregar frambuesas a la salsa tradicional generalmente también deberían agregar varios otros ingredientes. El azúcar o la miel ayudan a resaltar la dulzura y la acidez de las frambuesas, pero los cocineros deben saborear la salsa varias veces para asegurarse de que estos ingredientes no hagan la salsa hojas de todoteros. El sabor o el extracto de frambuesa también pueden ayudar a subrayar el sabor de frambuesa e infundir el resto de los ingredientes con una fruta sutil. Aproximadamente un Capol deEl extracto debe agregar mucho sabor.
tomates, ajo, cebollas crudas y pimientos picantes pueden no ser apetitables adiciones a las frambuesas para algunos cocineros. Por esta razón, una gran mayoría de las recetas de salsa de frambuesa requieren otras frutas en lugar de verduras. Lychee, sandía, moras, duraznos picados y naranjas de mandarín son adiciones populares a estas salsas más fruidas. El puré de miel y chile a menudo se mezclan para crear un jarabe picante y dulce que complementa las frutas mientras les da una patada.
Aquellos que encuentran una salsa a base de frutas demasiado dulce, pero que aún quieren complementar las frambuesas, podrían intentar elegir verduras más dulces para entrar en su salsa. Las zanahorias, pepinos, apio y calabacín rallados o juliados, todos los sabores absorben fácilmente y generalmente no son tan sabrosos como los tomates o las cebollas. Las frambuesas en este tipo de salsa son casi siempre la estrella porque estas dulcesLas verduras no suelen tener sabores lo suficientemente fuertes como para dominarlas.
Algunos cocineros pueden optar por resaltar las frambuesas en la salsa omitiendo la mayoría de las otras frutas y verduras. Estas salsas de frambuesa generalmente contienen frambuesas, cilantro, jugo de limón o lima, azúcar y algún tipo de puré picante. Esta versión puede ser una forma sabrosa de vestir pollo a la parrilla, pescado o carne de cerdo.
No importa qué versión de la salsa de frambuesa hace un cocinero, él o ella generalmente tiene una opción más para hacer una vez que se eligen los ingredientes: puré o no para puré. La salsa de frambuesa en puré generalmente tiene una sensación de sopa de verano picante y picante, mientras que las salsas gruesas a menudo se sienten tradicionales y reconfortantes. Esta elección es en gran medida una cuestión de sabor, aunque el puré de salsa de frambuesa generalmente pulveriza estas bayas suaves fácilmente y distribuye su sabor de manera uniforme en todo el plato.