Hva er bringebærsalsa?
bringebærsalsa er generelt en krydret salsa som inkluderer bringebær. Det er imidlertid mange forskjellige varianter av denne retten. Noen inkluderer tradisjonelle salsa -ingredienser, som tomater og hvitløk, mens andre erstatter disse sure grønnsakene til fordel for andre frukt. Et annet alternativ inkluderer søte grønnsaker, som gulrotkampstokker. Det er også to måter å tilberede bringebærsalsa: kokker kan enten purre ingrediensene for en tykk, flytende salsa eller hakke dem i små biter for en tykk versjon.
De som ønsker å legge bringebær til tradisjonell salsa, bør vanligvis legge til flere andre ingredienser også. Sukker eller honning hjelper til med å få frem søtheten og surheten i bringebærene, men kokker bør smake på salsaen flere ganger for å sikre at disse ingrediensene ikke gjør salsaen søtt. Bringebærsmak eller ekstrakt kan også bidra til å understreke bringebærsmaken og tilføre resten av ingrediensene med en subtil fruktighet. Grovt en capful avEkstrakt skal gi rikelig med smak.
tomater, hvitløk, rå løk og krydret paprika er kanskje ikke appetittvekkende tilsetninger til bringebær for noen kokker. Av denne grunn krever et stort flertall av bringebærsalsaoppskrifter andre frukt i stedet for grønnsaker. Lychee, vannmelon, bjørnebær, hakkede fersken og mandarin appelsiner er alle populære tillegg til disse fruktige salsasene. Honning og chili pepperpuré blandes ofte sammen for å lage en krydret-søt sirup som kompletterer fruktene mens de gir dem et spark.
De som finner en fruktbasert salsa for søt, men likevel vil utfylle bringebærene, kan prøve å velge søtere grønnsaker for å gå inn i salsaen deres. Revet eller julienned gulrøtter, agurker, selleri og courgette absorberer alle smaker lett og er generelt ikke så velsmakende som tomater eller løk. Bringebærene i denne typen salsa er nesten alltid stjernen fordi disse søteVeggies har vanligvis ikke sterke nok smaker til å overmanne dem.
Noen få kokker kan velge å fremheve bringebærene i salsa ved å utelate de fleste andre frukt og grønnsaker. Disse bringebærsalsasene inneholder vanligvis bringebær, koriander, sitron eller limesaft, sukker og en slags krydret puré. Denne versjonen kan være en velsmakende måte å kle seg ut grillet kylling, fisk eller svinekjøtt.
Uansett hvilken versjon av bringebærsalsa en kokk lager, har han eller hun vanligvis ett valg å ta når ingrediensene er valgt: å purre eller ikke å purere. Purert bringebærsalsa har vanligvis en glødende, kald sommersuppefølelse, mens tykke salsas ofte føles tradisjonell og trøstende. Dette valget er i stor grad et spørsmål om smak, selv om purreende bringebærsalsa vanligvis pulveriserer disse myke bærene enkelt og fordeler smaken sin jevnt i hele parabolen.