¿Qué es Sopa de Pata?
Sopa de Pata es una sopa salvadora que comúnmente sirve como aperitivo en restaurantes salvadoreños, o una comida completa en casas salvadoreñas. Los ingredientes principales en la sopa incluyen callos, yuca, pies de vaca, plátanos, judías verdes, cebolla y maíz. Otros ingredientes SOPA de Pata incluyen condimentos como cilantro, ajo, cilantro y polvo de chile. Algunas versiones de la sopa también incluyen tomates, repollo y pimientos rojos o verdes.
La carne en Sopa de Pata incluye los pies de vaca y las callos, que es una combinación de entradas y órganos internos de vacas, cabras, ovejas u cerdos. El chef hierve los pies y las callos de la vaca hasta que se cocine. Antes de agregar la carne a la olla de sopa, el chef se mete y hierve las cebollas, el ajo y el cilantro fresco para crear un caldo. Los pies y las pieles de vaca hervida se agregan al caldo y se calientan a través de.
Las recetas diferentes de SOPA de Pata requieren una mezcla diferente de verduras. Principalmente, el chef usa maíz dulce, judías verdes y yuca, una raíz con un ligeramente sweET sabor. Otras recetas SOPA de Pata incluyen tomates, pimientos verdes o rojos, repollo y Chayote, que es una calabaza en forma de pera que tiene un sabor y una textura similar a una papa. Con la excepción del maíz, que la mayoría de los chef deja en la mazorca, las verduras se cortan en trozos en trozos de mordida. Después de ser agregado a la olla de sopa, las verduras a fuego lento en el caldo y la mezcla de carne hasta que estén tiernas.
Algunas recetas requieren especias adicionales que se agregarán la SOPA de Pata para darle más sabor a la sopa. Las hojas de cilantro mexicanas enteras a menudo se agregan a la olla durante la cocción. Muchas recetas también requieren chile en polvo, lo que agrega una especia a la sopa. El chef también sazone la sopa al sabor con sal y pimienta después de que haya terminado de cocinar.
Los plátanos se cortan en trozos grandes y se agregan a la sopa después de que las verduras y la carne se han cocinado a la ternura. Agregar los plátanos por última vez mantiene la fruta paraMe estoy volviendo demasiado blanda o desmoronando en la sopa. El jugo de limón, que ayuda a las especias y otros ingredientes a mezclar y agrega una acidez a las sopas a menudo se agrega a la SOPA de Pata después de los plátanos.
SOPA de Pata se sirve inmediatamente después de cocinar. El plato se puede comer como aperitivo antes de una comida, que es común en los restaurantes salvadoreños. Muchas personas, sin embargo, también disfrutan de la sopa como plato principal.