Qu'est-ce que Sopa de Pata?
Sopa de Pata est une soupe salvadorienne couramment servait d'apéritif dans les restaurants salvadoriens, ou un repas complet dans les maisons salvadoriennes. Les principaux ingrédients de la soupe comprennent les tripes, le yuca, les pieds de vache, les bananes, les haricots verts, les oignons et le maïs. D'autres ingrédients SOPA de PATA comprennent des assaisonnements tels que la coriandre, l'ail, la coriandre et la poudre de chili. Certaines versions de la soupe comprennent également des tomates, du chou et des poivrons rouges ou verts.
La viande de Sopa de Pata comprend les pieds et les tripes de vache, qui est une combinaison d'entraines et d'organes internes de vaches, de chèvres, de moutons ou de porcs. Le chef bouille les pieds et les tripes de la vache jusqu'à la cuisson. Avant d'ajouter la viande au pot à soupe, le chef affirme et bouilla les oignons, l'ail et la coriandre fraîche pour créer un bouillon. Les pieds et les tripes de vache bouillis sont ensuite ajoutés au bouillon et chauffés.
Différentes recettes Sopa de Pata nécessitent un mélange différent de légumes. Principalement, le chef utilise le maïs sucré, les haricots verts et Yuca, une racine avec un SWE légèrementET Taste. Les autres recettes Sopa de Pata comprennent des tomates, des poivrons verts ou rouges, du chou et du chayote, qui est une gourde en forme de poire qui a un goût et une texture similaires à une pomme de terre. À l'exception du maïs, que la plupart des chefs laissent sur le COB, les légumes sont coupés en dés dans des morceaux de la taille de la bouchée. Après avoir été ajouté à la marmite, les légumes mijoter dans le bouillon et le mélange de viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Certaines recettes demandent que des épices supplémentaires soient ajoutées la sopa de pata pour donner à la soupe plus de saveur. Des feuilles de coriandre mexicaine entières sont souvent ajoutées au pot pendant la cuisson. De nombreuses recettes appellent également à la poudre de chili, ce qui ajoute une épice à la soupe. Les chefs assaisonnent également la soupe à goûter avec du sel et du poivre après avoir fini de cuisiner.
Les bananes sont tranchées en gros morceaux et ajoutées à la soupe après que les légumes et la viande se soient cuits à la tendresse. L'ajout des bananes garde le fruit pour la dernière foism devenant trop pâteux ou de s'effondrer dans la soupe. Le jus de citron, qui aide les épices et autres ingrédients à se mélanger et ajoute une acidité aux soupes est souvent ajoutée à la sopa de pata après les bananes.
sopa de pata est servi immédiatement après la cuisson. Le plat peut être mangé comme apéritif avant un repas, qui est courant dans les restaurants salvadoriens. Cependant, beaucoup de gens apprécient également la soupe comme plat principal.