Vad är Sopa de Pata?

Sopa de Pata är en Salvadoran -soppa som vanligtvis serveras som aptitretare på Salvadoran -restauranger, eller en full måltid i Salvadoran -hem. Huvudingredienser i soppan inkluderar tripe, yuca, ko fötter, bananer, gröna bönor, lök och majs. Andra Sopa de Pata -ingredienser inkluderar kryddor som koriander, vitlök, koriander och chilipulver. Vissa versioner av soppan inkluderar också tomater, kål och röda eller gröna paprika.

Köttet i Sopa de Pata inkluderar ko fötter och tripe, som är en kombination av inneslutningar och inre organ från kor, getter, får eller grisar. Kockens koka koens fötter och tripe tills den är tillagad. Innan du lägger köttet till soppkrukan, kockar kocken och kokar lök, vitlök och färsk koriander för att skapa en buljong. Kokt ko fötter och tripe tillsätts sedan till buljongen och värms igenom.

Olika Sopa de Pata -recept kräver en annan blandning av grönsaker. Främst kockens sockermajs, gröna bönor och yuca, en rot med en något SWEET smak. Andra Sopa de Pata -recept inkluderar tomater, gröna eller röda paprika, kål och chayote, som är en päronformad kalebass som har en smak och struktur som liknar en potatis. Med undantag för majs, som de flesta kockens ledighet på kolven, är grönsakerna tärna i bitar av bitstorlek. Efter att ha lagts till soppkrukan sjunker grönsakerna i buljongen och köttblandningen tills de är mjuka.

Vissa recept kräver att ytterligare kryddor ska läggas till Sopa de Pata för att ge soppan mer smak. Hela mexikanska korianderbladen tillsätts ofta till potten under tillagningen. Många recept kräver också chilipulver, vilket ger ett krydda till soppan. Kocken är också säsongens soppa att smaka med salt och peppar efter att den är klar med att laga mat.

bananer skivas i stora bitar och läggs till soppan efter att grönsakerna och köttet har kokt till ömhet. Att lägga till bananerna senast håller frukten frånJag blir för grumlig eller från att smulas i soppan. Citronsaft, som hjälper kryddorna och andra ingredienser att smälta och ger en tartness till sopporna ofta till sopa de pata efter bananerna.

Sopa de Pata serveras omedelbart efter matlagning. Skålen kan ätas som aptitretare före en måltid, vilket är vanligt på Salvadoran -restauranger. Många människor njuter dock också av soppan som en huvudrätt.