Cos'è SOPA de pata?
Sopa de pata è una zuppa salvadoregna comunemente servita come antipasto nei ristoranti salvadoran o un pasto completo nelle case salvadoregni. Gli ingredienti principali nella zuppa includono trippa, yuca, piedi di mucca, banane, fagiolini, cipolle e mais. Altri ingredienti SOPA de Pata includono condimenti come coriandolo, aglio, coriandolo e peperoncino in polvere. Alcune versioni della zuppa includono anche pomodori, cavoli e peperoni rossi o verdi.
La carne in Sopa de pata include i piedi e la trippa della mucca, che è una combinazione di viscere e organi interni da mucche, capre, pecore o maiali. Lo chef fa bollire i piedi della mucca e la trippa fino a cottura. Prima di aggiungere la carne alla pentola, lo chef dava e bolle cipolle, aglio e coriandolo fresco per creare un brodo. I piedi e la trippa di mucca bolliti vengono quindi aggiunti al brodo e riscaldati attraverso.
diverse ricette di SOPA de pata richiedono una miscela diversa di verdure. Principalmente, lo chef usa mais dolce, fagiolini e yuca, una radice con un SWE leggermente SWEET Taste. Altre ricette di SOPA de Pata includono pomodori, peperoni verdi o rossi, cavolo e chayote, che è una zucca a forma di pera che ha un gusto e una consistenza simili a una patata. Con l'eccezione del mais, che la maggior parte dello chef parte sulla pannocchia, le verdure sono tagliate in pezzi di dimensioni del morso. Dopo essere state aggiunte alla pentola, le verdure sobbolleranno nel brodo e nella miscela di carne fino a quando sono teneri.
Alcune ricette richiedono ulteriori spezie da aggiungere la SOPA de Pata per dare alla zuppa più sapore. Le foglie di coriandolo messicano intere vengono spesso aggiunte alla pentola durante la cottura. Molte ricette richiedono anche la polvere di peperoncino, che aggiunge una spezia alla zuppa. Lo chef sta anche condiviso la zuppa a piacere con sale e pepe dopo che ha finito di cucinare.
Le banane vengono tagliate in grossi pezzi e aggiunte alla zuppa dopo che le verdure e la carne hanno cotto fino alla tenerezza. L'aggiunta delle banane per ultimo mantiene il fruttoDiventare troppo molle o di sgretolarsi nella zuppa. Il succo di limone, che aiuta le spezie e gli altri ingredienti a fondersi e aggiunge un acruzza alle zuppe viene spesso aggiunto alla SOPA de pata seguendo le banane.
Sopa de pata viene servito immediatamente dopo la cottura. Il piatto può essere consumato come antipasto prima di un pasto, che è comune nei ristoranti salvadoran. Molte persone, tuttavia, si godono anche la zuppa come piatto principale.