Hvad er Sopa de Pata?

Sopa de Pata er en Salvadoransk suppe, der ofte fungerede som en forretter på Salvadoranske restauranter eller et fuldt måltid i Salvadoran -hjem. Hovedingredienser i suppen inkluderer tripe, yuca, koens fødder, bananer, grønne bønner, løg og majs. Andre Sopa de Pata -ingredienser inkluderer krydderier såsom koriander, hvidløg, koriander og chilipulver. Nogle versioner af suppen inkluderer også tomater, kål og røde eller grønne peberfrugter.

Kødet i Sopa de Pata inkluderer koens fødder og tripe, som er en kombination af indgange og indre organer fra køer, geder, får eller svin. Kokkens koge koens fødder og tripe, indtil de er kogt. Før du tilsætter kødet til suppen gryden, koges og koger løg, hvidløg og frisk koriander for at skabe en bouillon. Kogt ko's fødder og tripe tilsættes derefter til bouillon og opvarmes igennem.

Forskellige SOPA de Pata -opskrifter kræver en anden blanding af grøntsager. Primært bruger kokens søde majs, grønne bønner og yuca, en rod med en lidt sweET -smag. Andre Sopa de Pata -opskrifter inkluderer tomater, grønne eller røde peberfrugter, kål og chayote, som er en pæreformet kalebas, der har en smag og struktur, der ligner en kartoffel. Med undtagelse af majs, som de fleste kokke forlader på kobben, er grøntsagerne terningerne i bidestørrelsesbunker. Efter at have været tilsat til suppen, simmer grøntsagerne i bouillon og kødblanding, indtil de er mørt.

Nogle opskrifter kræver, at yderligere krydderier tilføjes SOPA de Pata for at give suppen mere smag. Hele mexicanske korianderblade tilsættes ofte til gryden under madlavning. Mange opskrifter kræver også chilipulver, der tilføjer et krydderi til suppen. Kokks krydre også suppen efter smag med salt og peber, efter at den er færdig med at lave mad.

bananer er skåret i store bidder og tilsættes til suppen, efter at grøntsagerne og kødet er kogt igennem til ømhed. Tilføjelse af bananerne holder frugten fraM bliver for grødet eller fra smuldring i suppen. Citronsaft, der hjælper krydderierne og andre ingredienser med at blande og tilføjer en syrhed til supperne tilføjes ofte til Sopa de Pata efter bananerne.

SOPA de Pata serveres umiddelbart efter madlavning. Fadet kan spises som en forretter før et måltid, hvilket er almindeligt i Salvadoranske restauranter. Mange mennesker nyder dog også suppen som en hovedret.