¿Qué es pimentón español?
Paprika español es una especia roja brillante hecha de pimientos rojos secos. Viene en forma de polvo y tiene un sabor dulce y ahumado de pimienta. El paprika español viene en diferentes niveles de calor para diferentes tipos de gustos, y puede ser principalmente dulce y ahumado, o puede ser extremadamente caliente y picante. El paprika español se llama así porque se cultiva y se prepara en España.
Aunque otro tipo de pimentón, pimentón húngaro, se usa más comúnmente para fines de cocina general que el pimentón español, es importante obtener la variedad española cuando se cocina los platos tradicionales españoles, como la paella. Los tipos de alimentos comúnmente sazonados con pimentón incluyen platos de huevo, platos de papa y platos de pollo. El paprika español también se usa con frecuencia en mariscos. Un ingrediente popular ocasionalmente incluido de manera electiva en casi cualquier tipo de plato sabroso, el pimentón español es una especia casi ubicua en sopas y salchichas en España. Se puede incorporar durante el proceso de cocción, o puedeAgregarse al plato después de que se cocine para impartir un toque final de sabor de pimentón.
Aunque la cocina puede variar en todas las regiones de España, el arroz, los mariscos y la carne curada son platos exclusivos de este país. Paprika, específicamente el pimentón español, es una especia importante en un plato llamado paella. La paella es un plato español tradicional que se origina en la zona costera oriental. Además de las verduras y frijoles verdes cocinados, la paella incluye arroz, caracoles terrestres y algún tipo de carne. Los caracoles terrestres son solo caracoles que viven en tierra, a diferencia de los caracoles de agua dulce o de agua salada. Los tipos de carne utilizados en una paella pueden variar según la región y la disponibilidad, pero a menudo incluyen conejos, mariscos y aves de corral.
Un plato de huevo conocido que usa pimentón es huevos rellenos. Para hacerlos, los huevos duros se cortan por la mitad y sus yemas se eliminan, se pulverizan en una pasta, sazonados y se bombean nuevamente al yolk agujero en los blancos hervidos. Esto a menudo se hace con una bolsa de pastelería, una herramienta que los panaderos usan con frecuencia para ayudarlos a dar forma o heladas decorativamente. Después de que el agujero en las blancos se llena con la pasta de yema con sabor, casi siempre se sazona con una pizca de pimentón para darle un toque de color y sabor. La yuxtaposición del pimentón rojo brillante con el relleno de yema de color amarillo intensamente crea una presentación que muchas personas encuentran visualmente agradable.