Vad är spanska paprika?
Spanska paprika är ett ljusrött krydda av mark, torkade paprika. Den kommer i form av ett pulver och har en söt, rökig pepparsmak. Spanska paprika kommer i olika värmenivåer för olika typer av smaker och kan mestadels vara söt och rökig, eller det kan vara extremt varmt och kryddig. Spanska paprika heter så eftersom den är odlad och förberedd i Spanien.
Även om en annan typ av paprika, ungerska paprika, används oftare för allmänna matlagningsändamål än spanska paprika, är det viktigt att få den spanska sorten när man lagar traditionella spanska rätter, till exempel paella. Typer av livsmedel som vanligtvis kryddas med paprika inkluderar äggrätter, potatisrätter och kycklingrätter. Spanska paprika används också ofta på skaldjur. En populär ingrediens som ibland finns i nästan alla typer av smakfull maträtt, spanska paprika är en nästan allestädes närvarande krydda i soppor och korv i Spanien. Det kan införlivas under tillagningsprocessen, eller så kan detläggas till skålen efter att den har tillagats för att ge en sista touch av paprika -smak.
Även om köket kan variera i hela regionerna i Spanien, ris, skaldjur och botat kött är signaturrätter i detta land. Paprika, särskilt spansk paprika, är ett viktigt krydda i en maträtt som kallas paella. Paella är en traditionell spansk maträtt som härstammar från det östra kustområdet. Förutom kokta gröna grönsaker och bönor inkluderar paella ris, landsniglar och någon form av kött. Landsniglar är bara sniglar som lever på land, i motsats till sötvatten eller saltvatten sniglar. Typer av kött som används i en paella kan variera beroende på region och tillgänglighet, men inkluderar ofta kanin, skaldjur och fjäderfä.
En välkänd äggskål som använder paprika är deviled ägg. För att göra dessa skivas hårtkokta ägg i hälften och deras äggulor avlägsnas, pulveriseras till en pasta, kryddad och pumpas tillbaka i YolK hål i de kokta vita. Detta görs ofta med en konditorväska, ett verktygsbakare använder ofta för att hjälpa dem att forma eller frost baker in dekorativt. Efter att hålet i de vita är fyllda med den smaksatta äggulpastaen är det nästan alltid kryddat med en nypa paprika för att ge den en touch av färg och smak. Sammanställningen av den ljusa röda paprikaen med den intensivt gula äggulansfyllningen skapar en presentation som många tycker är visuellt tilltalande.