Vad är Yak Butter?

yak smör är smör tillverkat av mjölken från en yak, ett gräsätande däggdjur som bor på den tibetanska platån. Det konsumeras oftast i Tibet i en blandning som kallas Yak Butterte, där det finns blandat med varmt svart te. De flesta yakmjölk används för att tillverka smör, men det kan ibland användas för att göra yoghurt eller ost. Yak smör används inte i många rätter, och bortsett från det som används i yak smörte används det främst som lampbränsle, som fuktighetskräm för hud eller till solbränna djurhudar.

Denna typ av smör har många likheter med det vanliga smöret från komjölk som många vet, men det har några stora skillnader. Liksom komjölksmör görs smör från Yaks mjölk genom att kämpa grädden från Yaks mjölk tills den tar en tjock, fast konsistens. Churning betyder att blanda eller skaka grädden eller mjölken för att hjälpa den att förvandlas till smör. Detta görs vanligtvis genom att röra det med en träpaddel eller skaka den. Smör från yakmjölk skakas ofta inuti magen påett får.

Till skillnad från komjölksmör fermenteras yakmjölk över natten eller i några dagar innan det är churned. Eftersom yaksmör är högre i fett än kovsmör är det mycket tätare och har en struktur som liknar ost. När Yak Butter tas till marknaden för försäljning, transporteras det ofta inslaget i Yak -skinn, som skyddar det från att förstöra. Denna typ av smör bildar blå vener när den förstör. Det förstör långsammare när det kyls eller i svalare, torrare klimat.

Det vanligaste sättet detta smör serveras som mat är i en unik typ av te. Smörte har vanligtvis en stor mängd smör i sig, som blandas i varmt bryggt te genom att skaka blandningen. Smöret i teet saltas ofta innan det blandas med te. Denna förberedelse för te innehåller en stor mängd yaksmör.

Generellt sett är yak smörte en förvärvad smak eftersom det har många smaker och strukturer de flesta människorär inte vana vid. Detta te är salt, och det har ofta en smak som vissa betraktar som härsk. Smöret i detta te är inte alltid harsk, men det serveras ofta på det sättet. Den har också en oljig, tjock, klumpig struktur som vissa människor tycker är obehagliga.