¿Qué es la mantequilla de yak?
La mantequilla de yak es mantequilla hecha de la leche de un yak, un mamífero que come hierba que vive en la meseta tibetana. Se consume más comúnmente en el Tíbet en una mezcla llamada té de mantequilla de yak, donde se encuentra mezclado con té negro caliente. La mayoría de la leche de Yak se usa para hacer mantequilla, pero a veces se puede usar para hacer yogurt o queso. La mantequilla de yak no se usa en muchos platos, y además de que se usa en el té de mantequilla de yak, se usa principalmente como combustible de lámpara, como humectante para la piel, o para las pieles de animales bronceados.
Este tipo de mantequilla tiene muchas similitudes con la mantequilla común de la leche de vaca que muchas personas conocen, pero tiene algunas diferencias importantes. Al igual que la mantequilla de leche de vaca, la mantequilla de la leche de yak se hace agitando la crema de la leche de yak hasta que se adquiere una textura espesa y sólida. Agarrar significa mezclar o agitar la crema o la leche para ayudarlo a convertirse en mantequilla. Esto generalmente se hace revolviéndolo con una paleta de madera o sacudiéndola. La mantequilla de la leche de yak a menudo se agita dentro del estómago deuna oveja.
A diferencia de la mantequilla de leche de vaca, la leche de yak se fermenta durante la noche o durante unos días antes de que se agote. Dado que la mantequilla de yak es más alta en grasa que la mantequilla de vaca, es mucho más densa y tiene una textura similar al de queso. Cuando la mantequilla de yak se lleva al mercado para la venta, a menudo se transporta envuelto en pieles de yak, lo que la protege de la mimado. Este tipo de mantequilla forma venas azules a medida que se estropea. Se estropea más lentamente cuando se refrigeran o se vuelve más seco, más seco.
La forma más común en que esta mantequilla se sirve como comida está en un tipo único de té. El té de mantequilla generalmente tiene una gran cantidad de mantequilla, que se mezcla con té caliente elaborado sacudiendo la mezcla. La mantequilla en el té a menudo se sale antes de mezclarla con el té. Esta preparación para el té contiene una gran cantidad de mantequilla de yak.
En general, el té de mantequilla de yak es un sabor adquirido, ya que tiene muchos sabores y texturas a la mayoría de las personasno están acostumbrados a. Este té es salado, y a menudo tiene un sabor que algunos consideran rancio. La mantequilla en este té no siempre es rance, pero con frecuencia se sirve de esa manera. También tiene una textura grasa, gruesa y grumosa que algunas personas encuentran desagradable.