Hvad er yak smør?

yaksmør er smør lavet af mælken fra en yak, et græsspisende pattedyr, der bor på det tibetanske plateau. Det forbruges oftest i Tibet i en blanding kaldet Yak Butter Tea, hvor den findes blandet med varm sort te. De fleste Yaks mælk bruges til at fremstille smør, men det kan undertiden bruges til at fremstille yoghurt eller ost. Yaksmør bruges ikke i mange retter, og bortset fra det bruges i yak smørte, bruges det hovedsageligt som lampebrændstof, som fugtighedscreme til hud eller til solbrune dyrehud.

Denne type smør bærer mange ligheder med det almindelige smør fra komælk, som mange mennesker kender, men det har nogle vigtige forskelle. Ligesom komælksmør, er smør fra Yaks mælk lavet ved at kløe cremen fra Yaks mælk, indtil den påtager sig en tyk, solid struktur. Churning betyder at blande eller ryste fløden eller mælken for at hjælpe den med at blive smør. Dette gøres normalt ved at omrøre det med en træpadle eller ryste den. Smør fra yak mælk rystes ofte inde i maven afen får.

I modsætning til komælksmør gæres yakmælk natten over eller i et par dage, før det er klynget. Da yaksmør er højere i fedt end ko smør, er det meget mere tæt og har en struktur, der ligner ost. Når Yak Butter bringes på markedet til salg, transporteres det ofte indpakket i Yak Skins, som beskytter det mod at ødelægge. Denne type smør danner blå årer, når den ødelægger. Det ødelægger langsommere, når det er kølet eller i køligere, tørrere klima.

Den mest almindelige måde dette smør serveres som mad er i en unik type te. Smørte har typisk en stor mængde smør i det, som blandes i varm brygget te ved at ryste blandingen. Smøret i te er ofte saltet, før den blander den med te. Denne forberedelse til te indeholder en stor mængde yaksmør.

Generelt er Yak Butter Tea en erhvervet smag, da den har mange smag og teksturer, som de fleste menneskerer ikke vant til. Denne te er salt, og den har ofte en smag, som nogle betragter som harsk. Smøret i denne te er ikke altid harsket, men det serveres ofte på den måde. Det har også en fedtet, tyk, klumpet struktur, som nogle mennesker synes