Hva er yak smør?

yak smør er smør laget av melken til en yak, et gressspisende pattedyr som lever på det tibetanske platået. Det konsumeres oftest i Tibet i en blanding kalt Yak Butter Tea, hvor den finnes blandet med varm svart te. De fleste Yaks melk brukes til å lage smør, men den kan noen ganger brukes til å lage yoghurt eller ost. Yak -smør brukes ikke i mange retter, og bortsett fra det som brukes i yak smørte, brukes det hovedsakelig som lampedrivstoff, som fuktighetskrem for hud, eller til solbrune dyrehud.

Denne typen smør bærer mange likheter med det vanlige smøret fra kumelk som mange kjenner, men det har noen større forskjeller. Som kumelksmør er smør fra Yaks melk laget ved å kverne kremen fra Yaks melk til den tar på seg en tykk, solid tekstur. Kving betyr å blande eller riste kremen eller melken for å hjelpe den til å bli smør. Dette gjøres vanligvis ved å røre den med en tre -padle eller riste den. Smør fra yakmelk ristes ofte inne i magenen sau.

I motsetning til kumelksmør, blir yakmelk gjæret over natten eller i noen dager før den blir kvernet. Siden yak -smør er høyere i fett enn kusmør, er det mye mer tett og har en tekstur som ligner på ost. Når yak smør blir brakt til markedet for salg, blir det ofte transportert pakket inn i yakskinn, som beskytter det mot ødeleggelse. Denne typen smør danner blå årer når det ødelegger. Det ødelegger saktere når det er nedkjølt eller i kjøligere, tørrere klima.

Den vanligste måten dette smøret serveres som mat er i en unik type te. Smørte har vanligvis en stor mengde smør i seg, som er blandet til varm brygget te ved å riste blandingen. Smøret i te blir ofte saltet før du blander det med te. Denne forberedelsen til te inneholder en stor mengde yak -smør.

Generelt sett er Yak Butter Tea en anskaffet smak, da den har mange smaker og teksturer folk flester ikke vant til. Denne teen er salt, og den har ofte en smak som noen anser harsk. Smøret i denne teen er ikke alltid harsk, men det serveres ofte på den måten. Den har også en fet, tykk, klumpete tekstur som noen mennesker synes er uenig.