ヤクバターとは何ですか？

ヤクバターは、チベット高原に住んでいる草食哺乳類のヤクの牛乳から作られたバターです。チベットでは、ヤクバターティーと呼ばれる混合物で最も一般的に消費されます。そこでは、熱い紅茶と混合されています。ほとんどのヤクの牛乳はバターを作るために使用されますが、ヨーグルトやチーズを作るために使用することもあります。ヤクバターは多くの料理では使用されておらず、ヤクバターティーで使用されることは別として、主にランプ燃料として、肌の保湿剤として使用されます。牛乳バターのように、ヤクの牛乳のバターは、ヤクのミルクからクリームをかき回すことによって作られています。かき回すとは、クリームや牛乳を混ぜたり振とんでバターに変わるのを意味します。これは通常、木製のパドルでかき混ぜるか、振ることによって行われます。ヤクミルクのバターは、しばしばの胃の中に揺れます羊。

牛乳バターとは異なり、ヤクミルクは一晩またはそれがかき回される数日前に発酵します。ヤクバターは牛バターよりも脂肪が多いため、はるかに密度が高く、チーズに似たテクスチャーがあります。ヤクバターが販売のために市場に運ばれると、それはしばしばヤクの皮に包まれて輸送され、それが腐敗から保護されます。このタイプのバターは、それが台無しになると青い静脈を形成します。冷蔵または涼しく乾燥した気候でよりゆっくりと台無しになります。

このバターが食べ物として提供される最も一般的な方法は、ユニークな種類のお茶です。バターティーには通常、大量のバターが入っています。これは、混合物を振って熱い醸造茶にブレンドされています。お茶のバターは、しばしばお茶と混ぜる前に塩漬けされます。お茶のこの準備には、大量のヤクバターが含まれています。

一般的に、ヤクバターティーは多くのフレーバーとテクスチャーを持っているため、獲得された味です慣れていません。このお茶は塩辛く、しばしば酸味があると考える味があります。このお茶のバターは必ずしも骨が折れるとは限りませんが、頻繁にそのように提供されます。また、一部の人々が不快に感じる油性、厚くてゴツゴツしたテクスチャーもあります。