最高のフレゴラパスタを選ぶにはどうすればよいですか？

Fregola Pastaは、サルデーニャに由来するセモリナパスタをローストし、フレグラパスタと呼ばれることもあります。それはクーカスに似ており、より大きく、より複雑な風味があります。最高のフレゴラパスタを選択すると、良いパスタを作る品質の多くは、最初に調理せずに簡単に識別できないためです。一般に、質の高いフレゴラパスタは、不純物を示す黒い斑点なしで色が金色でなければなりません。調理すると、他のパスタよりも時間がかかり、どろどろしている可能性が低くなります。

多くの企業は、粗いパンのパスタに似たパスタのペブルサイズのボールを形成し、それをローストするパスタのペブルサイズのボールを形成することです。焙煎プロセスは、Fregolaに独特のナッツの風味を与え、調理時にその質感を維持できるようにします。サルデーニャのファッションでフレゴラパスタを作る企業から購入することを選択すると、パスタにはユニークなフレーバーとテクスチャの性質がある可能性が高くなります。

Fregolaは珍しいタイプのパスタであるため、見つけるのは難しいかもしれません。実際、多くのイタリア人はそれを聞いたことがありません。不可能ではないにしても、地元の食料品やイタリアの専門店で見つけることは難しいかもしれません。存在するFregola Pastaの少数のメーカーは、インターネットソースを通じてそれを提供しているため、購入が簡単ですが、購入前に品質を確認するのはより困難です。

Fregolaが調理されると、他のパスタ、調理されたパスタでさえ、 al Dente よりも噛む必要があります。このテクスチャは、テクスチャの形状やバルクに依存する他のパスタと区別しますが、フレゴラは米に似ており、同様の方法で使用できます。伝統的に、Fregola Pastaには、アサリ、トマト、または独自のバルクの一部があるその他の材料が添えられています。また、リゾットのように提供するか、スープに追加することもできます。

Fregolaには、CERTAに耐えるかもしれないいくつかの異なるサイズがあります他のレシピで。より小さなフレゴラはクーカスと同じように使用できますが、クーカスよりも口の中で重量と重さを持っています。そのフレーバーも強いので、それは望ましくない方法でレシピの風味を変える可能性があるため、クーカスの代替として注意して使用してください。フレゴラの大きな穀物には、圧倒されることなくトマトソースと組み合わせるのに十分な物質があります。

Fregolaの商業源を見つけるのが難しすぎる場合、パスタメーカーなしではゼロから作ることができます。粗いセモリナは、手で少量の水と混合し、生地が大きなパン粉を形成するまで水を追加することができます。小さなピースは、さまざまなレシピで使用するために、より大きなピースから分離できます。フレゴラは乾燥し、それが与えるユニークなフレーバーと調理品質のために軽くローストします。