Wie wähle ich die besten Fregola -Pasta aus?
Fregola -Pasta ist gebratene Grießnudeln, die aus Sardinien stammen und manchmal als Fregula -Pasta bezeichnet werden. Es ähnelt kaum, nur größer und mit einem komplexeren Geschmack. Die Auswahl der besten Fregola -Pasta kann ein paar Einkäufe tätigen, da viele der Eigenschaften, die gute Pasta machen, nicht leicht zu erkennen, ohne sie zuerst zu kochen. Im Allgemeinen sollte von guter Qualität von Fregola-Pasta golden sein, ohne schwarze Flecken, die auf Unreinheiten hinweisen. Wenn es kocht, dauert es länger als andere Pasta und ist weniger wahrscheinlich matschig. Der Röstprozess verleiht Fregola seinen unverwechselbaren nussigen Geschmack und ermöglicht es ihm, seine Textur beim Kochen zu halten. Wenn Sie sich entscheiden, von Unternehmen zu kaufen, die Fregola -Pasta auf sardinische Weise machen, wird es wahrscheinlicher, dass die Pasta ihren einzigartigen Geschmack und strukturellen Qualitäten haben wird.
Da Fregola eine ungewöhnliche Art von Pasta ist, kann es schwer zu finden sein. Tatsächlich haben viele Italiener noch nie davon gehört. Es kann schwierig, wenn nicht unmöglich sein, in lokalen Lebensmitteln oder italienischen Spezialgeschäften zu finden. Die wenigen Hersteller von Fregola Pasta, die es existieren, bieten sie über Internetquellen an, so
Sobald Fregola gekocht ist, sollte es mehr Biss haben als andere Pasta, selbst diejenigen, die al dente gekocht wurden. Diese Textur unterscheidet sie von anderen Pasta, die auf Form und massenhafte Textur angewiesen sind, während Fregola eher Reis ähnelt und auf ähnliche Weise verwendet werden kann. Traditionell wird Fregola -Pasta mit Muscheln, Tomaten oder anderen Zutaten serviert, die einen Teil ihrer eigenen Masse haben. Es kann auch wie Risotto serviert oder zu Suppen hinzugefügt werden.
Fregola gibt es in verschiedenen Größen, die möglicherweise gegen Certa stehen könntenin Rezepten besser als andere. Kleinere Fregola können ähnlich wie Coucous verwendet werden, aber es hat mehr Gewicht und Gewicht im Mund als Coucous. Sein Geschmack ist ebenfalls stärker. Nehmen Sie ihn daher als Ersatz für Coucous vor, da er den Geschmack von Rezepten auf unerwünschte Weise verändern kann. Größere Körner von Fregola haben genug Substanz, um mit Tomatensauce zu kombinieren, ohne zu überwältigen.
Wenn es zu schwierig ist, kommerzielle Quellen von Fregola zu finden, kann es ohne Pasta -Hersteller von Grund auf neu gemacht werden. Grobe Grieß kann mit geringen Mengen Wasser mit den Händen gemischt werden, was mehr Wasser hinzufügt, bis der Teig große Krümel bildet. Kleinere Teile können von größeren Teilen für die Verwendung in verschiedenen Rezepten getrennt werden. Fregola ist getrocknet und leicht geröstet für den einzigartigen Geschmack und die Kochqualitäten, die es vermittelt.