Was ist Melassesirupschwamm?
Melassesirupschwamm ist ein traditionelles englisches Dessert, das durch dampfendes Pudding hergestellt wird, bis er zu einem leichten Kuchen wird, der mit einer Beschichtung aus süßem Sirup gekocht wird. Der Sirup, der als Melassesirup bezeichnet wird, ist auf eine Weise süß, die subtiler als reiner Zucker ist und in einer Schicht unter dem Pudding gebacken wird und nach dem Schwamm aus dem Kochschale gegossen wurde. Es ist einfach, den Melassesirup -Schwamm vorzubereiten, wobei das Rezept nicht nur sehr wenig Vorbereitung erfordert, sondern auch sehr verzeihend in Bezug auf die Kochzeiten und Zutaten. Der fertige Melassesirupschwamm wird normalerweise mit Pudding, Schlagsahne oder in Melassesirup durchnässt, die aromatisiert wurden. Melassesirup ist die Flüssigkeit, die nach den meisten Zuckerkristallen übrig bleibt, die aus dem Zuckerflüssigkeit extrahiert wurden, der bei der Verarbeitung von Rohzucker erzeugt wurde. Es kommt in einem süßen, leicht gefärbten fürM als goldener Sirup bekannt und eine viel robustere und dunklere Form, die als schwarzer Melassesirup bezeichnet wird. Die meisten Rezepte des Melassesirupschwamms verwenden den helleren goldenen Sirup.
Der erste Schritt bei der Erstellung eines Melassesirups besteht darin, den Pudding zu erstellen. Typische Zutaten sind weicher Butter, Mehl, Eier, Zaubererzucker und manchmal Milch. Damit sich der Pudding richtig bildet und richtig kochen kann, muss die verwendete Butter so weich wie möglich sein, ohne tatsächlich geschmolzen zu werden. Das verwendete Mehl wird normalerweise erneut gesiebt, um sicherzustellen, dass sich der Pudding zu einem geraden und glatten Teig verbindet. Milch kann wie Vanillebohnen oder Vanilleextrakt verwendet werden, um einen kuchenähnlicheren Geschmack hervorzubringen.
Eine Pfanne wird zubereitet, indem das Innenraum mit Butter gefangen und dann eine dünne Schicht Melassesirup in den Boden gegossen wird. Manchmal werden Brotkrumen in den Sirup gedrückt, sodass der letzte Melassesirupschwamm eine Art süße Kruste auf der Oberseite beim Kochen hat.Der Pudding wird in die Auflaufform gegossen und das Gericht ist dicht mit Folie bedeckt, um zu verhindern, dass Wasser in die Pfanne gelangt.
Die Pfanne, die den Pudding enthält, wird dann in einen Dampfer oder einen großen Topf gelegt und eine Stunde oder länger gedämpft, bis er festgelegt ist. Sobald es fertig ist, darf der Melassesirupschwamm für kurze Zeit ruhen und abkühlen, bevor er auf den Kopf gestellt und auf einen Servierplatten entkaltet wird. Mehr Melassesirup wird über den Schwamm gegossen. Einige im Handel erhältliche Versionen des Melasses werden mit Zutaten wie Vanille oder Toffee gewürzt und können den Kuchen einen anderen Geschmack verleihen.
Wenn er serviert wird, wird der Melassesirupschwamm normalerweise von einem einfachen Pudding begleitet, der aus demselben Zauberer oder braunen Zucker besteht, der im Schwamm verwendet wird. Schlagsahne kann auch an der Seite platziert werden. Butter, frisches Obst und eine kleine Menge schwerer Sahne können auch mit dem Dessert serviert werden.