Vad är Treacle Sponge?
Treacle Sponge är en traditionell engelsk dessert tillverkad genom att ånga pudding tills den blir en lätt kaka som tillagas med en beläggning av söt sirap. Sirapen, som kallas förräderi, är söt på ett sätt som är mer subtilt än rent socker och bakas i ett lager under puddingen, liksom att hälls på toppen efter att svampen har tagits bort från matlagningsrätten. Det är lätt att förbereda förrädervamp, med receptet inte bara kräver mycket lite förberedelser, utan också är mycket förlåtande för tillagningstider och ingredienser. Den färdiga förräderi -svampen serveras vanligtvis med vaniljsås, vispad grädde eller dränkt i förräderi som har smakat.
Sötma i den ångade puddingen kommer främst från två källor, caster eller brunt socker och den tjocka sirapen som kallas förräderi. Treacle är vätskan som återstår efter att de flesta sockerkristaller har extraherats från den producerade sockerplutningen under bearbetning av rå socker. Den finns i en söt, lätt färgad förM känd som gyllene sirap och en mycket mer robust och mörkare form som kallas svart förtal. De flesta förräderi -svamprecept använder den lättare gyllene sirapen.
Det första steget i att göra en förrädersvamp är att skapa pudding. Typiska ingredienser inkluderar mjukat smör, mjöl, ägg, ryggsocker och ibland mjölk. För att puddingen ska bildas korrekt och laga ordentligt måste det smöret som används vara så mjukt som möjligt utan att faktiskt smälta. Mjölet som används siktas normalt, igen för att säkerställa att pudding kombineras till en jämn och slät smet. Mjölk kan användas, liksom vaniljbönor eller vaniljextrakt, för att få fram en mer kakliknande smak.
En kastrull framställs genom att smörja inre med smör och sedan hälla ett tunt skikt av förräderi i botten. Brödsmulor pressas ibland in i sirapen så att den slutliga förräderi -svampen har en slags söt skorpa på toppen när du är klar.Puddingen hälls i bakplattan och skålen täcks tätt med folie för att förhindra att vatten kommer in i pannan.
Den pannan som innehåller pudding placeras sedan i en ångare eller stor kruka och ångas i en timme eller mer tills den har ställts in. När den är klar får förflyttningssvampen vila och svalna under en kort tid innan den vänds upp och ner och ommärkts på en serveringsplatta. Mer förräderi hälls över toppen av svampen. Vissa kommersiellt tillgängliga versioner av förräderi är smaksatta med ingredienser som vanilj eller karamell och kan användas för att ge kakan en annan smak.
Vid servering åtföljs Treacle Svamp vanligtvis av en enkel vaniljsås som är tillverkad av samma caster eller brunt socker som används i svampen. Vispad grädde kan också placeras på sidan. Smör, färsk frukt och en liten mängd tung grädde kan också serveras med efterrätten.