トレックルスポンジとは何ですか？

Treacle Spongeは、甘いシロップのコーティングで調理された軽いケーキになるまで、プリンを蒸して作った伝統的な英語のデザートです。トレックルと呼ばれるシロップは、純粋な砂糖よりも微妙な方法で甘く、プディングの下の層で焼かれ、スポンジが調理皿から除去された後に上に注がれます。レシピには、準備がほとんどないだけでなく、調理時間と材料を非常に寛容にするレシピでは、トレックルスポンジを準備するのは簡単です。完成した糖蜜のスポンジには、通常、カスタード、ホイップクリーム、または風味が味付けされた微細な糖分に浸されます。

蒸したプリンの甘さは、主に2つのソース、キャスターまたはブラウンシュガー、およびトレアクとして知られる厚いシロップから来ます。トレックルとは、生砂糖の処理中に生成された糖液からほとんどの糖結晶が抽出された後に残っている液体です。それは甘くて軽く色が付いていますMゴールデンシロップとして知られているM、およびBlack Treacleと呼ばれるはるかに堅牢で暗い色の形。ほとんどのトレートルスポンジレシピは、軽いゴールデンシロップを使用しています。

トレアクルスポンジを作成する最初のステップは、プリンを作成することです。典型的な成分には、軟化したバター、小麦粉、卵、キャスター砂糖、時には牛乳が含まれます。プリンが正しく形成され、適切に調理するには、使用されるバターは実際に溶けずに可能な限り柔らかくなければなりません。使用される小麦粉は通常、ふるいにかけられ、再びプリンが均一で滑らかなバッターに結合するようにします。バニラ豆やバニラエキスと同様に、牛乳を使用することができ、よりケーキのような味を引き出すことができます。

パンは、バターで内部にグリースを塗り、底部に薄い層を注ぐことによって準備されます。パン粉がシロップに押し込まれることがあるため、最終的な微細なスポンジには、調理が行われたときに上部に甘い皮があります。プリンはベーキング皿に注がれ、皿は鍋に水が入らないようにホイルでしっかりと覆われています。

プリンを含む鍋は、汽船または大きな鍋に入れられ、セットするまで1時間以上蒸します。それが完了すると、トレックルスポンジは、逆さまになってサービングプレートの上に伸びる前に、少しの間休み、冷まします。スポンジの上にさらに微らなものが注がれています。トレックルの市販のバージョンには、バニラやタフィーなどの材料が味付けされており、ケーキに別の味を与えるために使用できます。

提供すると、トレックルスポンジには通常、スポンジで使用されている同じキャスターまたはブラウンシュガーで作られたシンプルなカスタードが伴います。ホイップクリームも横に置くことができます。バター、新鮮な果物、少量のヘビークリームもデザートを添えて提供できます。