Co to jest gąbka Treacle?

Treacle Sponge to tradycyjny angielski deser wykonany przez parujący budyń, dopóki nie stanie się lekkim ciastem gotowanym z powłoką słodkiego syropu. Syrop, który nazywa się Treacle, jest słodki w sposób bardziej subtelny niż czysty cukier i jest pieczony w warstwie pod budyniem, a także wylewa się na górę po usunięciu gąbki z naczynia do gotowania. Łatwo jest przygotować gąbkę Treacle, a przepis wymaga nie tylko bardzo niewielkiego przygotowania, ale także bardzo wybaczającego czasy gotowania i składników. Gotowa gąbka Treacle jest zwykle podawana z kremem, bitą śmietaną lub przesiąkniętą w Treacle, który został aromatyzowany.

Słodycz w budyniu na parze pochodzi głównie z dwóch źródeł, cukru rzucającego lub brązowego i grubego syropu znanego jako Treacle. Treacle to płyn, który pozostaje po ekstrakcji większości kryształów cukru z wytworzonego alkoholu cukrowego podczas przetwarzania cukru surowego. Jest w słodkim, lekko zabarwionymM znany jako Złoty Syrop i znacznie bardziej solidna i ciemniejsza forma zwana Czarnym Treacle. Większość przepisów na gąbkę Treacle używa jaśniejszego złotego syropu.

Pierwszym krokiem w tworzeniu gąbki Treacle jest stworzenie budyń. Typowe składniki obejmują zmiękczone masło, mąkę, jajka, cukier w pudełku, a czasem mleko. Aby budyń mógł poprawnie utworzyć i prawidłowo gotować, użyte masło musi być tak miękkie, jak to możliwe, bez faktycznego stopienia. Zastosowana mąka jest zwykle przesiana, ponownie, aby pudding łączy się w równym i gładkim ciasta. Można użyć mleka, podobnie jak fasola waniliowa lub ekstrakt waniliowy, aby wydobyć bardziej podobny do ciasta smak.

Patelca przygotowuje się przez smarowanie wnętrza masłem, a następnie wlewanie cienkiej warstwy siły na dno. Breąe bułki są czasami wciśnięte w syrop, więc ostatnia gąbka Treacle ma na górze rodzaj słodkiej skórki podczas gotowania.Pudding wlewa się do naczynia do pieczenia, a naczynie jest ciasno pokryte folią, aby zapobiec wejściem do patelni.

Pochodna zawierająca pudding jest następnie umieszczany w parowce lub dużej garnka i gotowana na parze przez godzinę lub dłużej, aż do ustawienia. Po zakończeniu gąbka Treacle może odpocząć i ostygnąć przez krótki czas, zanim zostanie odwrócona do góry nogami i unmitowana na płycie do serwowania. Więcej Treacle wylewa się na gąbkę. Niektóre dostępne w handlu wersje Treacle są aromatyzowane składnikami, takimi jak wanilia lub toffi i mogą być używane do nadania ciasta innego smaku.

Po podaniu gąbce Treacle zwykle towarzyszy prosty krem ​​wykonany z tego samego rzucającego lub brązowego cukru, który jest używany w gąbce. Z boku można również umieścić bitą śmietanę. Masło, świeże owoce i niewielka ilość ciężkiej śmietany można również podawać z deserem.