Wat is de spons van Treecle?
Treacle Sponge is een traditioneel Engels dessert gemaakt door stoompudding totdat het een lichte cake wordt die wordt gekookt met een coating van zoete siroop. De siroop, die Treacle wordt genoemd, is zoet op een manier die subtieler is dan pure suiker en wordt gebakken in een laag onder de pudding, en wordt bovenop gegoten nadat de spons uit het kookschaal is verwijderd. Het is gemakkelijk om Treacle Sponge te bereiden, waarbij het recept niet alleen heel weinig voorbereiding vereist, maar ook erg vergevingsgezind zijn op kooktijden en ingrediënten. De afgewerkte Treacle -spons wordt meestal geserveerd met vla, slagroom of doordrenkt in de op smaak gebrachte landecle. Treacle is de vloeistof die overblijft nadat de meeste suikerkristallen zijn geëxtraheerd uit de suikervloeistof die wordt geproduceerd tijdens het verwerken van rauwe suiker. Het komt in een zoete, licht gekleurd voorM bekend als gouden siroop en een veel robuustere en donkerder gekleurde vorm genaamd Black Treacle. De meeste tracle -sponsrecepten gebruiken de lichtere gouden siroop.
De eerste stap bij het maken van een Treacle -spons is het maken van de pudding. Typische ingrediënten zijn verzachtte boter, bloem, eieren, basterdsuiker en soms melk. Om de pudding correct te vormen en goed te koken, moet de gebruikte boter zo zacht mogelijk zijn zonder daadwerkelijk gesmolten te zijn. De gebruikte bloem is normaal gesproken gezeefd, opnieuw om ervoor te zorgen dat de pudding combineert in een gelijkmatig en glad beslag. Melk kan worden gebruikt, net als vanillebonen of vanille-extract, om een meer cake-achtige smaak naar voren te brengen.
Een pan wordt bereid door het interieur met boter te smeren en vervolgens een dunne laag tracle in de bodem te gieten. Breadcrumbs worden soms in de siroop gedrukt, dus de uiteindelijke Treacle -spons heeft een soort zoete korst aan de bovenkant als je klaar bent met koken.De pudding wordt in de ovenschaal gegoten en het gerecht is strak bedekt met folie om te voorkomen dat water in de pan komt.
De pan met de pudding wordt vervolgens in een stoomboot of grote pot geplaatst en een uur of langer gestoomd totdat deze is ingesteld. Zodra het klaar is, mag de Treecle Sponge korte tijd rusten en afkoelen voordat deze ondersteboven wordt gedraaid en op een serveerplaat wordt niet gekeerd. Meer tracle wordt over de bovenkant van de spons gegoten. Sommige in de handel verkrijgbare versies van Treacle zijn op smaak gebracht met ingrediënten zoals vanille of toffee en kunnen worden gebruikt om de cake een andere smaak te geven.
Wanneer geserveerd, wordt Treacle Sponge meestal vergezeld van een eenvoudige vla die is gemaakt van dezelfde caster of bruine suiker die in de spons wordt gebruikt. Slagcrème kan ook aan de zijkant worden geplaatst. Boter, vers fruit en een kleine hoeveelheid zware room kunnen ook worden geserveerd met het dessert.