Hva er Treacle svamp?

Treacle -svamp er en tradisjonell engelsk dessert laget ved å dampende pudding til den blir en lett kake som tilberedes med et belegg av søt sirup. Sirupen, som kalles Treacle, er søt på en måte som er mer subtil enn rent sukker og bakes i et lag under puddingen, i tillegg til at de helles på toppen etter at svampen er fjernet fra kokefatet. Det er lett å tilberede Treacle -svamp, med oppskriften som ikke bare krever veldig lite forberedelser, men også veldig tilgivende med koketider og ingredienser. Den ferdige treacle -svampen serveres vanligvis med vaniljesaus, pisket krem ​​eller gjennomvåt i treacle som har blitt smaksatt.

Sødmen i den dampede puddingen kommer hovedsakelig fra to kilder, hjul eller brunt sukker, og den tykke sirupen kjent som treacle. Treacle er væsken som gjenstår etter at de fleste av sukkerkrystallene er blitt trukket ut fra sukkerbrettet som produseres mens du behandler råsukker. Den kommer i en søt, lett farget form kjent som gylden sirup, og en mye mer robust og mørkere farget form kalt Black Treacle. De fleste treacle svampoppskrifter bruker den lettere gyldne sirupen.

Det første trinnet i å lage en svampesvamp er å lage puddingen. Typiske ingredienser inkluderer myknet smør, mel, egg, kølesukker og noen ganger melk. For at puddingen skal dannes riktig og koke ordentlig, må smøret som brukes være så mykt som mulig uten å bli smeltet. Melet som brukes blir normalt siktet, igjen for å sikre at puddingen kombineres til en jevn og glatt røren. Melk kan brukes, som vaniljebønner eller vaniljeekstrakt, for å få frem en mer kakelignende smak.

En panne tilberedes ved å smette interiøret med smør og deretter helle et tynt lag med treacle i bunnen. Brødsmuler blir noen ganger presset inn i sirupen, slik at den endelige Treacle -svampen har en slags søt skorpe på toppen når du er ferdig med matlaging.Puddingen helles i ildfattet, og retten dekkes tett med folie for å forhindre at vann kommer inn i pannen.

Pannen som inneholder puddingen blir deretter plassert i en dampbåt eller stor gryte og dampes i en time eller mer til den har satt seg. Når det er gjort, får Treacle -svampen lov til å hvile og avkjøles i kort tid før den blir snudd på hodet og ustøttet på en serveringsplate. Mer treacle helles over toppen av svampen. Noen kommersielt tilgjengelige versjoner av Treacle er smaksatt med ingredienser som vanilje eller karamell og kan brukes til å gi kaken en annen smak.

Når det serveres, er Treacle -svamp vanligvis ledsaget av en enkel vaniljesaus som er laget av samme hjul eller brunt sukker som brukes i svampen. Pisket krem ​​kan også plasseres på siden. Smør, frisk frukt og en liten mengde tung krem ​​kan også serveres med desserten.