Qu'est-ce que Sponge Triacle?

Sponge Triacle est un dessert anglais traditionnel fait par le pudding cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne un gâteau léger qui est cuit avec un revêtement de sirop sucré. Le sirop, qui est appelé triacle, est sucré d'une manière plus subtile que le sucre pur et cuit dans une couche sous le pudding, ainsi que versée sur le dessus après que l'éponge a été retirée du plat de cuisson. Il est facile de préparer l'éponge à la bois, la recette nécessitant non seulement très peu de préparation, mais aussi par indulgence des temps de cuisson et des ingrédients. L'éponge à traits finie est généralement servie avec de la crème anglaise, de la crème fouettée ou trempée dans un triage qui a été aromatisée.

La douceur du pudding cuit à la vapeur provient principalement de deux sources, de la cassonade ou de la cassonade, et le sirop épais connu sous le nom de triple. Le triacle est le liquide qui reste après que la plupart des cristaux de sucre ont été extraits de la liqueur de sucre produite lors du traitement du sucre brut. Il est livré dans un doux, légèrement coloré pourm Connu sous le nom de sirop doré, et une forme beaucoup plus robuste et plus foncée appelée Black Triacle. La plupart des recettes d'éponge à la bois utilisent le sirop doré plus léger.

La première étape de la fabrication d'une éponge à la bouche consiste à créer le pudding. Les ingrédients typiques comprennent le beurre ramolli, la farine, les œufs, le sucre en poudre et parfois le lait. Pour que le pudding se forme correctement et cuit correctement, le beurre utilisé doit être aussi doux que possible sans être réellement fondu. La farine utilisée est normalement tamisée, encore une fois pour s'assurer que le pudding se combine dans une pâte uniforme et lisse. Le lait peut être utilisé, tout comme les gousses de vanille ou l'extrait de vanille, pour faire ressortir un goût plus semblable à un gâteau.

Une casserole est préparée en graissant l'intérieur avec du beurre, puis en versant une fine couche de triacle dans le fond. La chapelure est parfois pressée dans le sirop de sorte que l'éponge finale de la bouche a une sorte de croûte sucrée sur le dessus lors de la cuisson terminée.Le pudding est versé dans le plat de cuisson et le plat est bien couvert de papier d'aluminium pour empêcher l'eau d'entrer dans la casserole.

La casserole contenant le pudding est ensuite placée dans un bateau à vapeur ou une grande casserole et cuite à la vapeur pendant une heure ou plus jusqu'à ce qu'elle ait réglé. Une fois terminé, l'éponge de la roulette est autorisée à se reposer et à refroidir pendant une courte période avant qu'elle ne soit retournée et non amourée sur une assiette de service. Plus de trièage est versé sur le dessus de l'éponge. Certaines versions disponibles dans le commerce de Triacle sont aromatisées avec des ingrédients tels que la vanille ou le caramel et peuvent être utilisés pour donner au gâteau un goût différent.

Lorsqu'il est servi, l'éponge à la bois est généralement accompagnée d'une simple crème anglaise qui est fabriquée à partir du même lanceur de lacets ou de la cassonade qui est utilisée dans l'éponge. La crème fouettée peut également être placée sur le côté. Le beurre, les fruits frais et une petite quantité de crème épaisse peuvent également être servis avec le dessert.