Wat is yakboter?

Yakboter is boter gemaakt van de melk van een jak, een gras eten zoogdier dat op het Tibetaanse plateau leeft. Het wordt meestal in Tibet geconsumeerd in een mengsel genaamd yak boter -thee, waar het wordt gevonden gemengd met hete zwarte thee. De meeste yak's melk wordt gebruikt om boter te maken, maar het kan soms worden gebruikt om yoghurt of kaas te maken. Yakboter wordt niet in veel gerechten gebruikt, en afgezien van het gebruik in Yak Butter -thee, wordt het voornamelijk gebruikt als lampbrandstof, als vochtinbrengende crème voor de huid, of om dierenhuiden te bruinen.

Dit type boter draagt ​​veel overeenkomsten met de gewone boter van koemelk die veel mensen kennen, maar het heeft wel grote verschillen. Net als koemelkboter wordt boter van Yak's Milk gemaakt door de room uit Yak's Milk te karnen totdat het een dikke, vaste textuur aanneemt. Kurken betekent het mengen of schudden van de room of melk om het te helpen in boter te worden. Dit wordt meestal gedaan door het met een houten peddel te roeren of te schudden. Boter van yakmelk wordt vaak in de maag vaneen schaap.

In tegenstelling tot koemelkboter wordt yakmelk 's nachts gefermenteerd of gedurende een paar dagen voordat het wordt gebracht. Aangezien yakboter hoger in vet is dan koeienboter, is het veel dichter en heeft het een textuur vergelijkbaar met kaas. Wanneer yakboter op de markt wordt gebracht voor verkoop, wordt dit vaak vervoerd in yak -skins, die het beschermen tegen bederf. Dit type boter vormt blauwe aderen terwijl het bederft. Het bederft langzamer wanneer het gekoeld of in koelere, drogere klimaten.

De meest voorkomende manier waarop deze boter wordt geserveerd als voedsel is in een uniek type thee. Boterthee heeft meestal een grote hoeveelheid boter, die wordt gemengd in hete gebrouwen thee door het mengsel te schudden. De boter in de thee wordt vaak gezouten voordat het met de thee mengt. Deze voorbereiding op thee bevat een grote hoeveelheid jakboter.

Over het algemeen is Yak Butter -thee een verworven smaak, omdat het veel smaken en texturen heeft, de meeste mensenzijn niet gewend. Deze thee is zout en het heeft vaak een smaak die sommigen ranzig beschouwen. De boter in deze thee is niet altijd ranzig, maar het wordt vaak op die manier geserveerd. Het heeft ook een vette, dikke, klonterige textuur die sommige mensen onaangenaam vinden.