¿Qué es el queso de cuerda?
El queso de cuerda es queso que se despega de sí mismo en tiras, en lugar de desmoronarse o romperse. A menudo se come como un bocadillo, siendo particularmente popular entre los niños, y hay varios tipos diferentes de queso de cuerda producido en todo el mundo. Muchos mercados llevan este producto lácteo en su sección de queso, y también es posible comprar queso de cuerda directamente de una lechería, o hacerlo en casa, en el caso de las personas con experiencia con la fabricación de queso.
La mayoría del queso no se despeja en tiras debido a la forma en que se hace. En su mayor parte, los quesos se crean cuestando leche y luego presionando las cuajadas en un bloque. Dependiendo de cómo se cura el queso, el bloque puede volverse suave y líquido, o puede mantenerse firme, en cuyo caso se desmorona o se separa a menos que esté cortado. En el caso del queso de cuerda, la cuajada se trabaja en una tira elástica que se puede trenzar o retorcerse por conveniencia, y este proceso crea un paquete Of fibras de queso que se pueden burlar en cuerdas.
varias naciones de Europa del Este hacen versiones tradicionales de queso de cuerda, al igual que algunos países del Medio Oriente. No es raro encontrar una variedad de tipos disponibles en estas regiones, que incluyen queso con pimienta, queso ahumado, queso de hierbas y queso liso. Estos quesos se pueden comer como bocadillos, agregados a sándwiches, servidos con frutas, triturados para ensaladas o prepararse en platos cocidos.
La leche de vaca, oveja y cabra se puede usar en la producción de queso de cuerda, creando una variedad de sabores desde un queso muy cremoso y mantecoso hasta uno afilado y picante. La textura del queso de cuerda suele ser firme y resistente, con algunos quesos separados y sintiéndose enhebrados en la boca. Muchas tiendas de quesos están felices de cortar muestras pequeñas para que las personas tengan un gusto, de modo que los consumidores que están pensando en comprar un queso desconocido pueden descubrir quét sabe a antes de comprometerse.
En los Estados Unidos, el producto que la mayoría de la gente piensa como queso de cuerda es queso mozzarella que se ha trabajado en forma de un tronco delgado. Los registros de queso de cuerda son especialmente populares en los almuerzos para niños, donde proporcionan una excelente fuente de proteínas y calcio. En algunas comunidades italianas-estadounidenses, la mozzarella trenzada también está disponible, con los consumidores separando la trenza para que puedan usar el queso.