¿Qué es el aceite de girasol?
El aceite de girasol es un tipo de aceite vegetal que se expresa a partir de semillas de girasol tipo aceite. Se puede usar en cocción y cosméticos, y es especialmente popular entre las personas preocupadas por los impactos en la salud del aceite, porque es una forma relativamente saludable de aceite vegetal. Muchas tiendas venden aceite de girasol, con varios tipos en el mercado para elegir, y también es posible pedir variedades específicas de los fabricantes. Las personas que desean usarlo en la cocina deben tener cuidado de comprar aceite de grado alimenticio.
La forma original fue el aceite de girasol linoleico, que es propenso a la oxidación. El aceite alto y oleico es mucho más estable y generalmente preferido. Además de tener una vida útil más larga, también tiene una alta vitamina E y baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en una elección más saludable. Los consumidores también pueden elegir entre aceites refinados y no refinados, con los aceites refinados más estables, mientras que los aceites no refinados tienen un sabor más fuerte.
El aceite de girasol puro está claro a pálidodorado en color. En cosméticos, se puede usar como aceite portador. Las personas también lo usan para acondicionar su piel, ya que el aceite hidrata sin obstruir los poros, y el aroma neutro lo hace ideal para el cuidado de la piel. Los cocineros usan aceite de girasol para freír, aunque también se puede usar en aderezos y otras recetas que requieren aceite. El sabor y el aroma neutro lo hacen aceptable para su uso en la cocción.
Los cocinerospueden querer estar al tanto de los puntos de fumar del aceite de girasol. El aceite no refinado alcanza su punto de fumar a 440 ° F (227 ° C), lo que significa que no se puede usar por encima de estas temperaturas. Si se permite que el aceite llegue al punto de fumar, puede volverse rancio, desarrollando un sabor fuerte y desagradable. El aceite refinado se puede calentar a 450 ° F (232 ° C), lo que lo convierte en una mejor opción para cocinar.
Como todos los aceites, el aceite de girasol debe almacenarse cuidadosamente. Idealmente, debe almacenarse en unContenedor oscuro bajo refrigeración. Aunque la refrigeración espesa el aceite, una vez llevado a temperatura ambiente, se calentará rápidamente. También se puede almacenar sin abrir en un recipiente opaco en un lugar fresco y seco. Los cocineros deben evitar exponer los contenedores al calor o la humedad, ya que esto puede hacer que el aceite se vuelva rancio con el tiempo.