Cos'è l'olio di girasole?

L'olio di girasole è un tipo di olio vegetale espresso da semi di girasole di tipo olio. Può essere usato in cucina e cosmetici ed è particolarmente popolare tra le persone che sono preoccupate per gli impatti sulla salute dell'olio, perché è una forma relativamente salutare di olio vegetale. Molti negozi vendono olio di girasole, con diversi tipi sul mercato tra cui scegliere, ed è anche possibile ordinare varietà specifiche dai produttori. Le persone che vogliono usarlo in cucina dovrebbero fare cura dell'acquisto di olio di grado alimentare.

La forma originale era l'olio di girasole linoleico, che è soggetto all'ossidazione. L'olio oleico alto è molto più stabile e generalmente preferito. Oltre ad avere una durata più lunga, è anche ricco di vitamina E e a basso contenuto di grassi saturi, rendendolo una scelta più sana. I consumatori possono anche scegliere tra oli raffinati e non raffinati, con oli raffinati più stabili, mentre gli oli non raffinati hanno un sapore più forte.

olio di girasole puro è chiaro a pallidodi colore oro. In cosmetici, può essere usato come olio vettore. Le persone lo usano anche per condizionare la loro pelle, poiché l'olio idrata senza intasare i pori e il profumo neutro lo rende ideale per la cura della pelle. I cuochi usano l'olio di girasole per la frittura, anche se può essere utilizzato anche in medicazioni e altre ricette che richiedono olio. Il sapore e il profumo neutro lo rendono accettabile anche per la cottura.

I cuochi potrebbero voler essere consapevoli dei punti di fumo dell'olio di girasole. L'olio non raffinato raggiunge il punto di fumo a 440 ° F (227 ° C), il che significa che non può essere usato al di sopra di queste temperature. Se l'olio può raggiungere il punto di fumo, può diventare rancido, sviluppando un sapore forte e spiacevole. L'olio raffinato può essere riscaldato a 450 ° F (232 ° C), rendendolo una scelta generalmente migliore per la cottura.

Come tutti gli oli, l'olio di girasole deve essere conservato con cura. Idealmente, dovrebbe essere conservato in aContenitore scuro in refrigerazione. Sebbene la refrigerazione addenserà l'olio, una volta portato a temperatura ambiente, si riscalderà rapidamente. Può anche essere immagazzinato non aperto in un contenitore opaco in un luogo fresco a secco. I cuochi dovrebbero evitare di esporre i contenitori al calore o all'umidità, in quanto ciò può far rancidare l'olio nel tempo.