해바라기 오일은 무엇입니까?

해바라기 오일은 오일 형 해바라기 씨앗으로 표현되는 식물성 오일의 한 종류입니다. 그것은 요리와 화장품에 사용될 수 있으며, 비교적 건강한 형태의 식물성 기름이기 때문에 기름의 건강 영향에 대해 우려하는 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 많은 매장에서 해바라기 오일을 판매 할 수있는 여러 유형의 시장에서 선택할 수 있으며 제조업체의 특정 품종을 주문할 수도 있습니다. 요리에 사용하려는 사람들은 식품 등급의 오일을 구매해야합니다.

원래 형태는 리놀레산 해바라기 오일로 산화되기 쉽습니다. 높은 올레 릭 오일은 훨씬 더 선반 안정이며 일반적으로 선호됩니다. 저장 수명이 길어질뿐만 아니라 비타민 E가 높고 포화 지방이 적으므로 더 건강한 선택이됩니다. 소비자는 정제 된 오일과 정제 된 오일 중에서 선택할 수 있으며 정제 오일은 더 안정적이며 정제되지 않은 오일은 맛이 더 강합니다.색상의 금. 화장품에서는 캐리어 오일로 사용할 수 있습니다. 사람들은 또한 기름이 모공을 막지 않고 보습하고 중성 향기가 피부 관리에 이상적이기 때문에 피부를 조절하는 데 사용합니다. 요리사는 튀김을 위해 해바라기 오일을 사용하지만 드레싱 및 기타 레시피에도 사용할 수 있습니다. 중성 맛과 향기는 베이킹에도 사용할 수있게합니다.

요리사는 해바라기 오일의 흡연 지점을 알고 싶어 할 수 있습니다. 정제되지 않은 오일은 440 ° F (227 ° C)에서 흡연 지점에 도달 하여이 온도 위에서 사용할 수 없음을 의미합니다. 오일이 흡연 지점에 도달 할 수 있으면 강력하고 불쾌한 맛이 발생할 수 있습니다. 정제 오일은 450 ° F (232 ° C)로 가열 될 수 있으므로 일반적으로 요리를위한 더 나은 선택입니다.

모든 오일과 마찬가지로 해바라기 오일은 조심스럽게 보관해야합니다. 이상적으로는 a에 저장해야합니다냉장 아래의 어두운 용기. 냉장은 오일을 두껍게하지만 한 번 실온으로 가져 오면 빨리 예열됩니다. 시원한 건조한 장소의 불투명 용기에 개봉하지 않은 저장 할 수도 있습니다. 요리사는 시간이 지남에 따라 기름이 썩을 수 있으므로 용기를 열이나 수분에 노출시키는 것을 피해야합니다.