Co je slunečnicový olej?
Slunečnicový olej je typ rostlinného oleje, který je vyjádřen ze slunečnicových semen oleje. Může být použit při vaření a kosmetice a je obzvláště oblíbený u lidí, kteří se obávají zdravotních dopadů ropy, protože se jedná o relativně zdravou formu rostlinného oleje. Mnoho obchodů prodává slunečnicový olej, s několika typy na trhu na výběr, a je také možné objednat konkrétní odrůdy od výrobců. Lidé, kteří ji chtějí používat při vaření, by měli být opatrní na nákup oleje na potravinářství. Vysoký olejový olej je mnohem stabilnější a obecně preferovaný. Kromě delší trvanlivosti má také vysoký obsah vitamínu E a nízký obsah nasyceného tuku, což z něj činí zdravější výběr. Spotřebitelé si mohou také vybrat mezi rafinovanými a nerafinovanými oleji, přičemž rafinované oleje jsou stabilnější, zatímco nerafinované oleje mají silnější chuť.Zlato v barvě. V kosmetice může být použit jako nosný olej. Lidé ji také používají k kondici své pokožky, protože olej zvlhčuje bez ucpávání pórů a neutrální vůně je ideální pro péči o pleť. Kuchaři používají slunečnicový olej pro smažení, i když jej lze také použít v obvazcích a jiných receptech, které vyžadují olej. Neutrální příchuť a vůně je přijatelná pro použití také při pečení.
Cooks si může chtít být vědomi kouření body slunečnicového oleje. Nerafinovaný olej dosahuje svého kuřáckého bodu při 440 ° F (227 ° C), což znamená, že jej nelze použít nad těmito teplotami. Pokud se olej dovolí dosáhnout kuřáckého bodu, může se stát žluklým a vyvinout silnou a nepříjemnou chuť. Rafinovaný olej může být zahříván na 450 ° F (232 ° C), což z něj činí obecně lepší volbu pro vaření.
Stejně jako všechny oleje by měl být slunečnicový olej skladován pečlivě. V ideálním případě by měl být uložen v aTmavý kontejner pod chlazením. Přestože chlazení zahušťuje olej, jakmile je přivedeno na teplotu místnosti, rychle se zahřeje. Může být také uložen neotevřený v neprůhledných kontejnerech na chladném suchém místě. Kuchaři by se měli vyhnout vystavení nádob na teplo nebo vlhkost, protože to může způsobit, že se olej časem stane žluktou.