Co to jest olej słonecznikowy?

Olej słonecznikowy jest rodzajem oleju roślinnego wyrażanego z nasion słonecznika typu oleju. Może być stosowany w gotowaniu i kosmetykach, a szczególnie popularny wśród osób zaniepokojonych wpływem oleju na zdrowie, ponieważ jest to stosunkowo zdrowa forma oleju roślinnego. Wiele sklepów sprzedaje olej słonecznikowy, z kilkoma rodzajami na rynku do wyboru, a także można zamówić określone odmiany od producentów. Ludzie, którzy chcą go używać w gotowaniu, powinni zadbać o zakup oleju z klasy spożywczej.

Oryginalną formą był linolowy olej słonecznikowy, który jest podatny na utlenianie. Olej o wysokiej oleinie jest znacznie bardziej stabilny i ogólnie preferowany. Oprócz dłuższego okresu trwałości, ma również wysoką witaminę E i niski tłuszcz nasycony, co czyni ją zdrowszym wyborem. Konsumenci mogą również wybierać między rafinowanymi i nieograniczonymi olejkami, a rafinowane oleje są bardziej stabilne, podczas gdy oleje nierafinowane mają silniejszy smak.

Czysty olej słonecznikowy jest wyraźny, aby bladowaćZłoto w kolorze. W kosmetykach może być stosowany jako olej nośnikowy. Ludzie używają go również do kondycjonowania skóry, ponieważ olej nawilża bez zatykania porów, a neutralny zapach sprawia, że ​​idealnie nadaje się do pielęgnacji skóry. Kuchy używają oleju słonecznikowego do smażenia, chociaż można go również stosować w opatrunkach i innych przepisach wymagających oleju. Neutralny smak i zapach sprawiają, że jest to dopuszczalne do użytku również w pieczeniu.

Cooks mogą chcieć być świadomi palących punktów oleju słonecznika. Niewyzwyciężony olej osiąga swój punkt palenia w temperaturze 440 ° F (227 ° C), co oznacza, że ​​nie można go stosować powyżej tych temperatur. Jeśli olej może dotrzeć do punktu palenia, może stać się zjełczały, rozwijając silny i nieprzyjemny smak. Rafinowany olej można ogrzewać do 450 ° F (232 ° C), co czyni go ogólnie lepszym wyborem do gotowania.

Podobnie jak wszystkie oleje, olej słonecznikowy powinien być przechowywany ostrożnie. Idealnie powinien być przechowywany wCiemny pojemnik pod chłodnicą. Chociaż chłodzenie zagęści olej, po doprowadze do temperatury pokojowej, szybko się rozgrzeje. Można go również przechowywać w nieotwarty sposób w nieprzezroczystym pojemniku w chłodnym suchym miejscu. Cooks powinien unikać narażenia pojemników na ciepło lub wilgoć, ponieważ może to spowodować zjeżdżanie oleju z czasem.