ヒマワリオイルとは何ですか？

ヒマワリ油は、油型ヒマワリの種子から発現する植物油の一種です。調理や化粧品に使用できます。また、植物油の比較的健康的な形態であるため、オイルの健康への影響を心配している人に特に人気があります。多くの店舗はヒマワリのオイルを販売しており、いくつかの種類の市場で選択できます。また、メーカーから特定の品種を注文することもできます。料理でそれを使用したい人は、食品グレードのオイルを購入するように注意してください。

元のフォームは、酸化傾向のあるリノリックヒマワリオイルでした。高オレックオイルははるかに棚安定性が高く、一般的に好まれています。貯蔵寿命が長くなることに加えて、ビタミンEが高く、飽和脂肪が少ないため、より健康的な選択肢になります。消費者は洗練されたオイルと未精製のオイルを選択することもできますが、洗練されたオイルはより安定していますが、未精製のオイルはより強い風味があります。

純粋なヒマワリオイルは青白い色の金。化粧品では、キャリアオイルとして使用できます。また、油が毛穴を詰まらせることなく潤いを与えるため、人々はそれを使用して肌を調整します。ニュートラルな香りはスキンケアに最適です。料理人はフライにヒマワリオイルを使用しますが、ドレッシングやオイルを必要とするその他のレシピにも使用できます。ニュートラルな風味と香りは、ベーキングでの使用にも受け入れられます。

クックは、ヒマワリオイルの喫煙ポイントに気づきたいと思うかもしれません。未洗練された油は、440°F（227°C）の喫煙点に達します。つまり、これらの温度を超えて使用できません。オイルが喫煙点に到達することを許可されている場合、それは激しくなり、強く不快な風味を開発することができます。精製オイルは450°F（232°C）に加熱でき、調理には一般的により良い選択肢になります。

すべてのオイルと同様に、ヒマワリオイルは慎重に保管する必要があります。理想的には、aに保存する必要があります冷蔵下の暗い容器。冷蔵はオイルを厚くしますが、室温になりますが、すぐに暖まります。また、涼しい乾燥した場所に不透明な容器に開放されていない保管することもできます。料理人は、容器を熱や水分に露出させることを避ける必要があります。