Qu'est-ce que l'huile de tournesol?
L'huile de tournesol est un type d'huile végétale exprimée à partir de graines de tournesol de type huile. Il peut être utilisé dans la cuisine et les cosmétiques, et il est particulièrement populaire auprès des personnes préoccupées par les impacts sur la santé de l'huile, car il s'agit d'une forme relativement saine d'huile végétale. De nombreux magasins vendent de l'huile de tournesol, avec plusieurs types sur le marché, et il est également possible de commander des variétés spécifiques auprès des fabricants. Les personnes qui veulent l'utiliser en cuisson devraient prendre soin d'acheter de l'huile de qualité alimentaire.
La forme d'origine était l'huile de tournesol linoléique, qui est sujette à l'oxydation. L'huile oléique élevée est beaucoup plus stable et généralement préférée. En plus d'avoir une durée de conservation plus longue, il est également riche en vitamine E et faible en graisses saturées, ce qui en fait un choix plus sain. Les consommateurs peuvent également choisir entre les huiles raffinées et non raffinées, les huiles raffinées étant plus stables, tandis que les huiles non raffinées ont une saveur plus forte.
L'huile de tournesol pure est claire à pâlede couleur or. Dans les cosmétiques, il peut être utilisé comme huile de support. Les gens l'utilisent également pour conditionner leur peau, car l'huile hydrate sans obstruer les pores, et le parfum neutre le rend idéal pour les soins de la peau. Les cuisiniers utilisent de l'huile de tournesol pour la friture, bien qu'elles puissent également être utilisées dans les pansements et autres recettes qui nécessitent de l'huile. La saveur et l'odeur neutres le rendent acceptable pour une utilisation dans la cuisson.
Les cuisiniers peuvent vouloir être conscients des points de tabagisme de l'huile de tournesol. L'huile non raffinée atteint son point de tabagisme à 440 ° F (227 ° C), ce qui signifie qu'elle ne peut pas être utilisée au-dessus de ces températures. Si l'huile est autorisée à atteindre le point de tabagisme, elle peut devenir rance, développant une saveur forte et désagréable. L'huile raffinée peut être chauffée à 450 ° F (232 ° C), ce qui en fait un choix généralement meilleur pour la cuisson.
Comme toutes les huiles, l'huile de tournesol doit être stockée attentivement. Idéalement, il devrait être stocké dans unrécipient noir sous réfrigération. Bien que la réfrigération épaississe l'huile, une fois porté à température ambiante, il se réchauffera rapidement. Il peut également être stocké non ouvert dans un récipient opaque dans un endroit sec frais. Les cuisiniers doivent éviter d'exposer des récipients à la chaleur ou à l'humidité, car cela peut faire rance l'huile au fil du temps.