vindaloo는 무엇입니까?

인디언 요리의 팬들은 대부분의 인도 레스토랑 메뉴의 필수품 인 vindaloo 의 즐거움에 익숙 할 것입니다. 그러나 포크, 쇠고기, 닭고기, 양고기와 같은 다양한 화신 의이 앙트레는 돼지 고기가 표준이되는 경우가 많습니다. 영국에서 "Vindy"로 널리 알려진 Vindaloo는 오늘날 인도의 인도 식당에서 제공되는 Vindaloo는 일반적으로 인도에서 유럽에서 유래 한 것이 아니라 유럽에서 유럽에서 유래 한 요리와 거의 유사하지 않으며, 1498 년에 Vasco de Gama의 미션에 의해 포르투갈어 탐험가들에 의해 포르투갈어 탐험가들에 의해 인도의 고아 지역으로 이송되었습니다. vinha d 'alho, 는 vinha의 주요 향료, 와인 식초에 대한 포르투갈어 단어, alho, alho, 마늘 용어를 언급했습니다.포르투갈 레시피와 현대식 접시 수정, 현재 Vindaloo로 알려져 있습니다. 이 방법에 의해 원래 준비된 고기는 돼지 고기였습니다. 포르투갈 인들과 그들의 요리 기여가 고안 문화에 동화되면서, 고안의 영향은 생강, 고수풀, 커민을 포함한 강력한 고추와 다양한 향신료의 추가로 vinha d 'alho에서 분명해지기 시작했습니다.

이 접시의 현재 버전은이 진화를 반영하며, 그 결과는 다소 불 같은 포도 나무 카레이며, 가장 일반적으로 양파, 토마토 및/또는 콜리 플라워를 포함한 돼지 고기를 특징으로하는 것은 아닙니다. 전통적인 Vindaloo는 역사적으로 감자를 포함하지는 않지만, 현대 Vindaloos는 종종 어원적인 가짜 PA의 결과로합니다. 간단히 말해서 힌디어의“감자”라는 단어는 aloo입니다. 시간이 지남에 따라 포르투갈 출처가 더 모호 해지자 alho aloo , 그리고 "감자"가있는 접시에 감자가있을 것이라는 기대가 일어났습니다. 점차적으로 vindaloos에 그들을 포함 시켜서 의무를 지으며, 그 결과는 맛이 좋지 않습니다. 또한 닭고기와 양고기 Vindaloos는 인기가 높아져 돼지 고기를 피하는 취향과 종교적 관습을 수용했습니다.

vindaloo masalas 또는 vindaloo에 시그니처 피 칸트 화재를주는 향신료와 조미료의 혼합은 요리와 지역에 따라 다양하며, 대부분 마늘, 식초, 칠리, 고수풀, 커민, 양파, 생강, 후추 및 소금의 조합을 포함합니다. Vindaloo Masalas에서 일반적으로 발견 될 수있는 다른 성분으로는 토마토, 카 다몬, 겨자씨, 심황, 파프리카, 카이엔, 호두 파종 및 정향이 있습니다. 일부 레시피는 소량의 갈색 설탕을 첨가하고, 식초가 제공하는 타트 니스와 균형을 맞추기 위해 단맛을 만듭니다. 많은 요리사들은 Vindaloo Masala에서 PE를 위해 고기를 담그는 것을 선호합니다.요리 전, 심지어 며칠 전의 리오 드는 이것이 매리 네이드에서 인도 향신료의 풍미를 향상 시킨다고 믿습니다.