등심 스테이크는 무엇입니까?

등심 스테이크는 젖소의 허리 부분에서 쇠고기 절단을 제공합니다. 허리 또는 스트립 허리가 불리는 스트립 허리는 텐더로인이 포함되어 있지만 엉덩이에 더 가깝습니다. 텐더로인은 가장 부드러운 쇠고기, 특히 초 고무적 인 필레 미뇽 스테이크가 잘린 쇠고기입니다. 등심 스테이크는 텐더로인 스테이크만큼 부드럽 지 않지만 인기가 많고 저렴하며 맛과 부드러움을 더하기 위해 팬 튀김, 바베큐 또는 오븐을 구부리기 전에 절인 할 수 있습니다. 최고 등심은 등심이없는 등심 스테이크와 다르고, 등심 스테이크는 엉덩이에 낮고 항상 엉덩이 뼈의 일부가 포함되어 있습니다.

등심 스테이크의 유형은 그들이 포함하는 엉덩이 뼈의 모양에 따라 다릅니다. Wedge Bone 등심은 엉덩이에 가장 가까우며 가장 부드럽지만 핀 뼈 등심 스테이크는 엉덩이 나 엉덩이에서 가장 먼 곳이지만 꽤 뼈가 매우 부드럽습니다. 최고 등심 스테이크가 반드시 필요한 것은 아닙니다일부 사람들은 선호도가있을 수 있지만 부드러움이나 맛 측면에서 등심 스테이크보다 낫거나 나쁩니다. 두 유형의 등심 스테이크는 희귀하거나 중간 정도의 희귀 또는 중간 정도이며 스테이크는 약 450 칼로리와 약 1 온스 (28.3g)의 지방을 가지고 있습니다.

스털로인 스테이크를 담그거나 요리하기 전에 노련한 문지름을 바르면 부드러움과 맛을 더할 수 있습니다. 간장과 라임 주스는 등심을위한 매리 네이드베이스를 만들 수 있으며 후추, 마늘 가루 및 타라곤과 같은 다양한 조미료를 첨가 할 수 있습니다. 양념 문지름은 양파와 마늘 가루와 후추, 백리향 및 레몬 또는 라임 주스로 구성되어 고기에 문지르는 페이스트를 형성합니다. 일단 준비되면, 등심 스테이크는 스토브의 팬에 튀겨 지거나 바베큐에 구운 또는 브로일러 팬에 놓아 오븐에 구부러 질 수 있습니다. 등심 스테이크는 큐브로 자르고 야채와 함께 볶은 요리로 요리 할 수 ​​있습니다.

박제 된 Sirloin 스테이크 레시피는 고기를 가운데에 얇게 썰어 주머니를 형성 할 것을 요구합니다. 주머니에는 다진 마늘과 양파로 채워져 이쑤시개로 닫히기 전에. 가열 된 이쑤시개가 연기를 일으키고 연기 경보를 풀 수 있으므로 박제 등심 스테이크가 오븐에 배치되기 전에 목재 픽을 댐핑해야합니다.